寒冷的冬季 ，
看到卖红薯的小摊
总会忍不住买上一个 ，
又暖又甜~~~
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红薯学名番薯 ， 又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯等 。
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【蔬菜|烤红薯香喷喷，吃起来要注意这些要点→】营养价值
1. 货真价实的低脂、高钾的食物 ， 并且富含纤维素和果胶 ， 有促进肠道蠕动、预防便秘的功效 。
2. 从能量考虑（80-100千卡/100克） ， 比蔬菜高3-5倍 ， 与米饭能量（11-120千卡/100克）更接近 。
3. 维生素C含量与其他根茎类蔬菜类似 ， 也是β-胡萝卜素的良好来源 。
食法：目前 ， 我国薯类作为主食和蔬菜都有食用 。
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贴 士
1. 在食用薯类时 ， 记得相应减少谷类的食用量 。
2. 一定要蒸熟煮透再吃 。
3. 有黑斑的红薯不宜食用 。
4. 熟红薯的血糖生成指数较高 ， 属于高GI食物 ， 血糖较高或糖尿病患者应控制食用量 。
此外 ， 薯类还可以和其他蔬菜或肉类搭配烹饪 ， 美味与营养兼备 。
建 议
平均每天摄入薯类50-100克 ，
不同人群推荐量各有不同 。
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编辑 /孙超慧
资料 / 中国疾控动态
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