吃一次就让你忘不了的双味网红奶枣( 二 )
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14、以成年人的味觉来说 ， 我感觉原味的吃起来确实偏甜有点腻 ， 所以建议大家可以试试用黄豆粉来代替奶粉去做 ， 或者是碾碎了鸭蛋黄和棉花糖一起炒带着点咸味的更合适 。
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15、熟黄豆粉的做法很简单 ， 就是把黄豆洗干净用180度烤个15分钟烤到豆子有些开裂有香味了 ， 然后用破壁机打成粉即可 。
小贴士1、棉花糖可以买没那么甜的 ， 我用的伊高的 ， 就感觉挺甜的 ， 大家可以试试别的牌子 。 强烈建议大家试试用鸭蛋黄跟棉花糖一起炒 ， 估计会比这个超甜版本的好吃 ， 我准备周末再做一锅咸味的试试 。2、红枣建议用小点的 ， 这样容易裹上棉花糖 ， 相应的扁桃仁也可以选择个头小点的 ， 要不然不容易塞进红枣里 ， 如果把红枣撑裂了 ， 后面等棉花糖凝固了往下揪的时候 ， 就真是会揪得红枣都碎了这样 。3、就像做牛轧糖一样 ， 如果想吃口感软一些的 ， 就是黄油加多点 ， 并裹入红枣前关火即可 。 如果想吃硬一点的 ， 就少加点黄油并且晚点关火多炒炒 。 棉花糖是黄油加的少 ， 并且火候大 ， 炒的时间越长最后的成品就越硬的 。 我想做裹上奶粉黄豆粉后口感比较软的那种 ， 所以黄油用了40克 ， 并且奶粉和棉花糖混合均匀后就关火了 。 大家做根据自己的口味灵活调整黄油量、以及关火和翻炒时间哈 。4、往下揪红枣的时候棉花糖还会比较黏 ， 所以建议带手套操作 。 揪下红枣后在手上滚一滚 ， 也可以让棉花糖包裹的更均匀 ， 趁着温热裹上奶粉 ， 然后有间距的摆放等到彻底凉下来以后装袋保存 ， 里面再撒点奶粉或者是黄豆粉进去袋子里防粘就可以了 。 如果彻底凉下来后还是黏糊糊的很软就说明炒得火候不够 ， 需要再回炉继续炒一炒啦 。5、棉花糖用太高温炒比较容易糊底 ， 所以这个要用不粘锅+全程小火去制作哈 ， 并且用硅胶刮刀勤翻拌 ， 就基本不会失败了 。
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