博主吃播老北京美食引争议，北京文化绝不是装腔作势地演( 二 )
最让刘燕生气的 ， 是一些博主“自己发明”的老北京吃法 。 一名博主称 ， “老北京烤鸭讲究武吃” ， 说着就把甜面酱洒在了整只烤鸭上 ， 抱起鸭子直接啃了一口 ， 之后还拿起荷叶饼擦起了嘴 。 刘燕表示 ， 说到武吃 ， 老北京的炙子烤肉馆倒是有一种武吃的吃法 ， 但从没听过武吃烤鸭 。 “这也太恶心了 ， 哪有这么吃的？”
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专家：老北京文化不拘泥于这些形式“我无意间看过这些视频 ， 我觉得 ， 老北京的文化 ， 不必拘泥于这些形式 ， 而更多的是精神上的追求 。 ”北京民俗专家、美食家张燕军说 ， 北京真正的文化精髓 ， 是一种包容 ， “不管是饮食、礼仪还是说话方式 ， 我个人认为 ， 不是为了北京而北京 ， 绝不是装腔作势 。 ”
“我家是好几代都在北京 ， 我觉得我说话 ， 没像他们那样 ， 有所谓特别的北京味儿 。 ”他认为 ， 博主们应该发挥互联网的传播优势 ， 多介绍比较少见的老北京特色 ， “现在看上去 ， 都是豆汁、焦圈这些 ， 外地人都知道的北京东西 ， 真正需要挖掘的 ， 很少有人介绍 。 ”
张燕军还表示 ， 老北京的价值取向是比较平和的 ， 不是为了流量就博出位 。
猴爷：我有演的成分在朝阳区高碑店一个民俗文化园区内 ， 采访人员看到了猴爷小视频里经常出现的那个小桌 。 天冷风大 ， 小桌上满是灰尘 。 就在小桌后面的小店里 ， 猴爷正接着电话 。 “欢迎欢迎 ， 我这马上完 ， 你们先看看 。 ”这时候的猴爷 ， 说话腔调和小视频里不一样 ， 没有故意拿着腔调 。
这是一个古玩店 ， 猴爷本行就是做古玩生意 ， 而且主要销路是走网络 。 等挂了电话 ， 猴爷拿手机翻他最早的视频 。 “一开始都是这样的 ， 介绍我自己的工作 。 ”视频里 ， 猴爷在介绍文玩常识 ， 一股“国宝档案”的气息 ， 没有现在经常用的“盖了帽了” 。 这样的视频 ， “没人看” 。 数据显示 ， 每个视频 ， 只有七八万人次观看量 。 可每次“老北京地道战” ， 几百万人次观看 。 “做什么总得做好吧 ， 我也是后来才明白小视频应该怎么做 。 ”他说 ， 必须要让观者产生分歧 ， “太平淡 ， 真没人看 。 ”
猴爷说自己不会做饭 ， 对吃也没什么研究 ， 吃的都是外卖 ， 但是餐具都是店里的古玩 ， “我想带这些” 。 新增的粉丝 ， 极少有能看出来餐具是古玩的 ， 但因为粉丝数量庞大 ， “一百个人里头能有一个看出来 ， 我就值了” 。
现在 ， 猴爷已经在视频里带货 ， 卖食品 。 他坦承自己这一年来 ， 因为小视频的火热传播 ， 已经有了收益 。 “我们出来干活 ， 不就是为了挣钱 ， 为了改善家里的生活吗？做小视频挣钱 ， 我承认 。 视频里带货 ， 是人家出钱请我 ， 是生意 。 ”正说着 ， 猴爷定睛看向柜子顶 ， “嘿 ， 找了一天了 ， 这个虫 ， 找着了 。 ”他起身登高 ， 小心翼翼把虫用手护着 ， 重新装回葫芦里 。
“我骨子里是一个传统的人 ， 我喜欢的是这些传统的东西 。 ”他不否认自己红了 ， 但是没扔下本职工作 ， 因为忙着古玩生意 ， 最近的视频反而少了 ， “互联网时代 ， 网红这种符号是很短暂 ， 绝对有不火的时候 。 所以 ， 我不可能把生意扔了 ， 全身心做这个 。 ”
对网上的讨论、批评甚至攻击 ， 猴爷说自己不在乎 ， 而且猴爷这个形象、服装、腔调 ， “有演的成分 ， 绝对有 。 就像看电视剧一样 ， 有人喜欢发弹幕骂里面的角色 ， 我就笑笑 。 ”
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对话：夸张的演绎才会得到关注
采访人员：您是从什么时候开始拍小视频的？
猴爷：我拍这些已经有五六年了 。 一开始就是介绍古玩 ， 介绍我的事业 ， 去各地收藏品 。 五六年下来 ， 粉丝三万多 。 后来2020年疫情期间 ， 没法出京 ， 货也卖完了 ， 没事干 ， 就拍了一段在雪地里吃早饭的 ， 没想到火了 。 后来 ， 我发现正儿八经说古玩没人看 ， 就这种夸张的演绎 ， 有人看 。 粉丝现在涨到九十多万 。
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