1月初，盒马开始在北京、上海、杭州等地推出“地方‘牛’货”年菜预售，将各地的经典年味带到盒区房的餐桌，为“就地过年”的家庭提供地道的家乡年夜饭。
最近一个月，盒马十里堡的店员吴迪每天都会被顾客询问是否有卖特色年货，大部分人还会追问是否是家乡做法。“我听出来顾客来自湖南、湖北、四川等地。”
据了解，盒马北京各大门店提供具有老北京特色的每日鲜炖系列，酱炖肘子、酱炖猪蹄、酱炖牛肉，盒区房用户可以直接选购来自家乡的川味卤味牛排、广式红烧乳鸽、苏州八宝饭、福建佛跳墙。
北青-北京头条采访人员注意到，盒马工坊还一口气推出了“牛转乾坤、大展宏图、飞黄腾达”三款广式盆菜，让选择留在北京过年的南方家庭能够和在家乡一样，春节讨个好彩头。
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今年，盒马将联合北京火锅老字号聚宝源，为过年推荐了老北京火锅套餐，套餐内包括聚宝源的招牌牛羊肉，在牛街排队才能买到的烧饼，配上聚宝源的芝麻酱，原汁原味的老北京涮羊肉味道。
同时盒马还在过年期间推出了油焖大虾、鲍鱼焖土鸡、红烧黄河大鲤鱼、红焖羊排煲等年菜系列，都是过年期间不可不尝试的美味。
盒马北京区域的餐饮负责人陈美君介绍，今年是盒马第三年做年菜，也是第一年推出“小家庭年夜饭”，就是希望让盒区房用户抛开在城市过年的负担，无需提前预订酒席或外出用餐，在家就能吃一顿简单不费力的年夜饭。
尽管是为“小家庭”量身定制的套餐，盒马年菜的菜品却没有“缩水”。根据2020年春节的销售数据，老北京酱肘子、酱猪蹄、酱牛肉、红烧鲈鱼、传统羊蝎子火锅等是最受北京消费者欢迎的年菜，北京盒马门店平均每天售出几千份老北京酱货系列，这些经典美味也被作为2021年盒马年夜饭套餐的核心菜品保留下来。陈美君说，即使是“小”家庭，也能在盒马过“大”年。
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据悉，准备新年在家亲自下厨的盒区房用户，只需要购买部分年夜饭必备的“硬菜”半成品，回家稍作加工就能方便享用。盒马工坊已经上线松鼠桂鱼、八宝饭、手工蛋饺、百叶包、发皮、黄鱼鲞蒸肉饼等“老底子”年夜饭的半成品菜。数据显示，2020年春节期间，北京盒马销售的半成品菜比2019年春节期间翻了一番，而2020年除夕当天，北京盒区房用户在盒马买走几千份年菜、年夜饭，其中约三成是堂食。
为迎接即将到来的春节预订高峰，盒马已经于1月4日开放了北京区域的年夜饭预售渠道，盒马工坊联名款年夜饭套餐、盒马MAX年菜系列等都将陆续上线。另外，与往年一样，盒马在除夕、大年初一也将开门营业，除夕当日依然开放年夜饭堂食及在线下单渠道，满足盒区房用户对年夜饭的多种需求。
【 响应春节不返乡 盒马在北京首推“小家庭年夜饭”】内容来自北京头条客户端
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