「减糖菜谱」椒丝空心菜
食材：空心菜300克 ， 红椒20克 ， 植物油4毫升 ， 蒜蓉、盐适量 。
做法：【「减糖菜谱」椒丝空心菜】1、 将空心菜洗净去头 ， 切断；
2、 红椒洗净 ， 切丝 。
3、 锅洗净 ， 置于火上 ， 加入植物油 ， 大火将油烧热 ， 放入蒜蓉爆香 。
4、 再将空心菜、红椒倒入锅内略炒 ， 加入盐炒匀即可 。
文章插图
营养点评：空心菜含有钾、氯等可调节水液平衡的元素 ， 食用后可降低肠道的酸度 ， 预防肠道内的菌群失调 。
空心菜性凉 ， 对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用 ， 可凉血排毒、防治痢疾、预防感染 。 空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酰 ， 具有降脂减肥的功效 。 常吃空心菜可降血压 ， 故此能治疗因高血压引起的头痛病;因此营养师建议心血管病患者常吃空心菜 。 空心菜里有一种分类是紫色蕹菜 ， 紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖 ， 能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜 ， 是糖尿病患者的好选择 。
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