22道美食菜谱让你越吃越上瘾，一顿多吃一碗饭，家里隔两天就吃( 四 )
2、 生抽、生粉、料酒待用
3、 牛肉按直纹切0.2公分厚 ， 用6克生粉 ， 少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌 ， 腌制10分钟
4、 干辣椒用温水泡5分钟
5、 热锅冷油 ， 爆香姜、蒜
6、 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟
7、 大约5成熟 ， 捞起待用
8、 干辣椒去水待用
9、 起锅爆香刚才捞起干辣椒
10、 闻到辣椒香味后 ， 把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟 ， 下少许盐 ， 鸡精、3克生粉拌少许水
【22道美食菜谱让你越吃越上瘾，一顿多吃一碗饭，家里隔两天就吃】11、 下葱 ， 关火 ， 装盘可以上桌
红烧猪头肉
文章插图
食材：猪头肉500g、生姜1块、蒜瓣20g、冰糖20g、南乳1块、料酒20g、老抽1汤匙、盐3g、油少许、清水2碗
做法：
1、猪头肉洗净 ， 刮干净杂毛和污垢 ， 难以清理的地方 ， 用炉头上的小火烤一下 ， 冲洗干净 。
2、切成麻将大小一样的肉块 。
3、热锅倒入食用油 ， 将蒜头和生姜炒出香味 ， 倒入猪头肉大火炒至发白 。
4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、盐、继续炒至猪肉上色 。
5、加入2碗左右的开水 ， 大火煮沸后 ， 连汤汁一起盛入电饭锅中 。
6、用锅铲拌匀猪头肉 ， 遮上电饭锅盖子 ， 选择煲饭功能 ， 待停止后舀出食材 ， 撒点葱花即可食用 。
银鱼炒韭菜
文章插图
1.割韭菜 ， 农场自己种的韭菜 ， 从不打农药 ， 真正绿色无污染
2.小银鱼自然解冻 ， 洗净沥干备用最近正值捕捞季 ， 可以尝到新鲜银鱼 ， 简直美得冒泡
3.韭菜洗净 ， 调味料准备好
4.韭菜切段
5.起油锅
6.炒至韭菜略微变色 ， 撒少许盐翻炒
7.加入小银鱼 ， 再翻炒片刻
8.出锅前加少许胡椒粉和盐调味 ， 装盘即可
芋儿鸡
文章插图
1.买来的鸡去除内脏 ， 清洗干净、剁成小块备用 。
2.炒锅置水把鸡放入锅里焯水 。
3.焯好水用漏勺捞出装碗中备用 。
4.准备调料 。 大蒜不要切就一个个的最好 。
5.炒锅置油烧至5层热放入豆瓣酱、花椒、姜、蒜炒香 ， 在放入火锅料炒香 。
6.再到入鸡 ， 酱油、醋炒香 。
7.炒香以后锅里加适量的开水 ， 水一定要没过鸡喔 ， 把葱打成结放入锅里和鸡一起烧 。 盖锅盖烧30分钟 。
8.接下来的时间洗芋儿 。 芋儿是我买来自己刮的皮 ， 也有刮好皮的 。 把芋头切成滚刀块 。
9.烧鸡的时间差不多就把芋儿放入锅里 ， 放入适量的盐再盖上锅盖烧至芋儿熟 。 （约15分钟左右）中途要用锅铲轻轻推动一下 ， 这样芋头才更好地受热熟透 。
10.起锅前放入味精 ， 葱花即可 。
茄丝尖椒炒肉丝
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食材：茄子、尖椒、猪瘦肉、油、葱、白糖、盐、鸡精、香醋、淀粉
做法：
1、尖椒 ， 茄子 ， 猪瘦肉都切丝 ， 葱切末备用；
2、锅内油热 ， 放入猪瘦肉炒香 ， 放入葱花同炒；放入茄子继续炒 ， 加少许白糖 ， 适量盐炒至茄子开始发软时 ， 放入适量老抽调色 ， 后放入尖椒；
3、炒至所有菜熟时 ， 放少许鸡精、香醋翻炒均匀；
4、出锅前 ， 淋入少许水淀粉 ， 即可 。
鱼头泡饼
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1.鱼头从中间劈开 ， 但不要劈断
2.用姜片 ， 葱段 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 生抽腌制二十分钟
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