对于一般家庭主妇，日常生活中都会买菜、做饭，而且经常在家里炒各种菜肴，让全家人吃得舒舒服服。而且平日里倍受大家喜欢的豆类蔬菜很多，比如芸豆，扁豆、荷兰豆等。由于豆类蔬菜既营养，炒出来口感又非常好，所以成为老少皆宜的大众蔬菜。不过，炒扁豆加一样东西可解毒，你知道吗?下面听听专家教你如何炒扁豆。
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中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。扁豆多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性还可以将扁豆炒熟成末，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
炒扁豆时加入蒜蓉可解毒：大蒜中的硫化合物具有很强的抗菌作用，同时可以清除肠胃有毒物质。专家提醒，应选食嫩扁豆，加工前，先把扁豆的两头和荚丝择掉。这是因为，扁豆两端及荚丝或老扁豆的毒素为最多。烹调时间越长，这些毒素就越容易遇热挥发掉。而判断扁豆是否熟透的方法是：扁豆由挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没豆腥味。
【 炒扁豆加一样东西可解毒，专家教你如何炒扁豆】通过上文内容，我们认识到了扁豆的食用功效非常多，尤其对那些脾胃虚弱的人群来说，在日常生活中可以多吃些扁豆，对于缓解腹泻，呕吐以及食欲不振等症状有很不错的治疗效果。另外扁豆还可用于食疗，适合糖尿病患者以及白带多的女性。不过，炒扁豆加上蒜蓉可解毒，因为大蒜里面的硫化合物抗菌作用很强。所以朋友们以后可以按照专家教你炒扁豆的方法，肯定会促进你的身体健康。
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