年夜饭之“花开富贵”，蒸一蒸就好，饭店吃不到，出锅全家流口水
导语：年夜饭之“花开富贵” ， 蒸一蒸就好 ， 饭店吃不到 ， 出锅全家流口水！
时间荏苒 ， 岁月如梭 ， 一眨眼就剩一个月过年了 。 过年的重头戏就是准备年夜饭 ， 年夜饭也叫团圆饭、团年饭、年晚饭 ， 是全家总动员的大餐 。 年夜饭吃的是喜悦 ， 品的是亲情 ， 缕缕饭香中闻到的是家的味道 。 年夜饭不但是丰富多彩 ， 而且有颇多的讲究 ， 开运吉祥菜是必不可少的 ， 目的是讨个彩头 ， 一年都顺顺利利 ， 吉祥安康 。
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开运吉祥菜有很多 ， 在接下来的日子里我会陆续分享给大家 ， 今天我们要分享的吉祥菜叫做“花开富贵” ， 蒸一蒸就好 ， 饭店吃不到 ， 出锅全家流口水 。 而且食材简单 ， 造型漂亮喜庆 ， 营养美味 ， 大人孩子都爱吃 ， 作为年夜饭的压轴菜特别的合适 ， 我们一起来看一下 。
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【年夜饭之“花开富贵”，蒸一蒸就好，饭店吃不到，出锅全家流口水】1、准备两张干豆腐 ， 为了去除干豆腐的豆腥味 ， 我们先把干豆腐焯一下水 ， 大约2分钟 ， 然后控水捞出 ， 晾凉备用 。
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2、适量的猪肉剁成肉馅 ， 自己剁的肉馅干净卫生 ， 然后加入葱花和姜末 ， 再加适量的盐、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒以及一个蛋清 ， 顺着一个方向搅拌上劲 ， 然后腌制10分钟 ， 目的是更加入味 。
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3、处理好的干豆腐我们切成8厘米左右的正方形 ， 然后放入肉馅 ， 赶斜角包起来 ， 如果干豆腐容易散开 ， 可以在交压处放一点肉馅 ， 能起到粘连的作用 。
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4、做好的干豆腐卷一层摞一层的摆在盘子中 ， 中间再放上剩下的肉馅 ， 肉馅中间挖个洞 ， 放入我们调肉馅时剩下的一个鸡蛋黄 ， 鸡蛋黄可以起到画龙点睛的作用 。 然后冷水上锅开大火 ， 烧开后再转中火蒸30分钟 。
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5、蒸干豆腐卷的空挡 ， 我们准备一个料汁：锅内加入适量清水 ， 倒入生抽、蚝油、盐、白糖搅拌均匀后大火烧开 ， 再倒入适量的水淀粉勾芡 ， 熬至粘稠后关火 。
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6、30分钟后 ， 我们把熬好的料汁均匀的浇到蒸好的干豆腐卷上 ， 一道营养好吃、高颜值的干豆腐酿肉就做好 ， 由于其造型很想一朵盛开的鲜花 ， 而且颜色黄澄澄的 ， 特别的喜庆 ， 因此此菜名有叫做“花开富贵” 。
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每年的年夜饭 ， 这道菜我家必做 ， 也是最抢手的 ， 鲜美可口 ， 营养好吃 ， 做法超简单 ， 大人小孩都爱吃 ， 也是一道下酒下饭的好菜 ， 喜欢的朋友做起来吧！我是晓峰 ， 喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！
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