九锅一堂重庆菜，把重庆味道带向全国
【九锅一堂重庆菜，把重庆味道带向全国】重庆有很多家重庆菜馆 ， 但有一家 ， 开到了全国 。 他就是重庆人家喻户晓的九锅一堂重庆菜 。
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2010年 ， 九锅一堂第一家门店在重庆观音桥新世界诞生 ， 从最初的石锅菜 ， 再到能喝汤的酸菜鱼 ， 和重庆家常菜 ， 10年间 ， 九锅一堂经历了不断的蜕变 。 2020年 ， 九锅一堂品牌升级转型为重庆菜 ， 致力于把重庆味道带向全国 ， 弘扬传承重庆美食 。
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目前 ， 九锅一堂在重庆已有门店20家 ， 成都、西安、郑州、济南等城市共有门店超100家 ， 形成了全国十六省门店超百家的品牌布局 ， 也是目前重庆菜品类的头部品牌 。 曾代表重庆菜两次上榜央视 ， 荣获中国餐饮品牌节区域代表品牌奖等荣誉 。
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重庆菜以“善用麻辣、味型复杂、菜式多变”著称 ， 尤其以麻辣为特点 ， 曾属于川菜中的一个分支 。 追寻重庆菜的历史 ， 其最大的贡献便是助推川菜走向全国 。 辣子鸡、芋儿鸡、酸菜鱼、水煮鱼、辣子田螺、毛血旺、盐煎肉……这些风靡全国的麻辣菜品里 ， 几乎都发源于重庆 。 中国烹饪大师陈小彬表示：经粗略统计 ， 在上千个川菜品种中 ， 有60%以上的菜品属于重庆造 。
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重庆菜展示的是重庆独特的饮食文化、地理文化、风俗文化 ， 也正因为重庆文化的独特性 ， 重庆菜受到了全国人民的欢迎 。 12月23日 ， 九锅一堂重庆菜武汉首店在武汉群光广场开业 ， 获得了武汉朋友们的青睐 ， 开业3天 ， 总排队3253桌 ， 单日排队超1000桌 ， 刷新了九锅一堂的排队记录 ， 也创造了武汉餐饮市场的一个奇迹 。
九锅一堂武汉首店开业火爆后 ， 50余个重庆本土餐饮连锁品牌联合九锅一堂共同呼吁 ， 一起把重庆美食带向全国 ， 此举大大增强了重庆美食出渝的信心 。
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