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炸薯条，土豆直接炸大错特错，多做1步，薯条酥脆不发软，特好吃！土豆可以说是最为大众的蔬菜了，它可以做成菜也可以做成各种零食。在土豆做成的零食中，我最喜欢吃的就是薯条了，酥脆可口，非常好吃。每次陪孩子去肯德基，我都会点一份薯条。薯条酥脆的口感受到了许多人的喜爱，好多人都是薯条控。为了能满足的自己的口欲，一部分朋友开始在家中自己炸薯条，但最后却发现，自己炸出来的薯条一点也不脆，特别的软，根本没有肯德基薯条的那种口感。这是什么原因呢？原来大家都做错了一步，许多朋友都是将土豆条焯水后直接下锅炸，这一步是大错特错，在炸薯条之前一定要多做一步，这样炸出来的薯条才会酥脆可口不发软。下面高小仙就把详细的做法分享给大家。
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炸薯条需要准备的食材：土豆2个、食盐少许、食用油适量、番茄酱适量制作步骤：1、准备好所需要的食材，将土豆用清水冲洗干净、去皮，然后用刀切成厚度大约为1厘米长条，自己做薯条时，不要切得太细，太细在煮和炸的时候很容易断，太粗也不行，太粗内部炸不熟，也不方便炸定型。切好的土豆条用清水冲洗几遍，去掉土豆中的淀粉，然后在浸泡在水中。
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2、锅中倒入适量的清水，大火煮开后放入切好的土豆条，加少许食盐，煮2分钟，不要煮太久，土豆条煮至7-8成熟就可以捞出，如果煮的时间太久，炸出来的薯条会变软。
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3、土豆条捞出后用凉水过凉，然后沥干水分，或者用厨房用纸吸干水分，一定要把土豆条的水分吸干才可以。
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4、将沥干水分的土豆条放入冰箱冷冻一晚，如果大家着急吃，至少要冷冻3个小时，只是这样炸出来的薯条没有那么脆。这一步是最为关键的，许多人炸出来的薯条非常软，就是因为焯水后直接下锅炸，这是大错特错，一定要放冰箱冷冻。
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5、起锅，锅中倒入足够的食用油，油温5-6成热时（筷子放入锅中，微微冒泡即可），放入冷冻好的土豆条，炸3-5分钟后捞出，等所有的土豆条都炸完，升高油温，放入土豆条进行复炸，炸至金黄后控油捞出，薯条就做好了。
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小贴士：1、土豆条不要切得太细或者太粗，厚度大概1厘米即可。2、土豆条不要煮太久，一般2分钟即可，煮至7-8成熟。3、一定要进行复炸，复炸后的薯条会更加酥脆好吃。大家好，我是一个爱美食、爱做饭的80后吃货，坚持每天为大家分享美食的做法。如果大家对美食的制作过程有好的建议和看法，欢迎大家在评论区留言讨论，谢谢大家的关注与支持！祝您生活愉快。我们下期美食见！
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