精选美食推荐:特色烧牛筋,蒜香空心菜,红烧大黄鱼的做法

吃,是一种文化。百味消融小釜中,来者不拒,皆可入锅。自古中国就有“民以食为天”的说法,可见咱们中国人是有多重视吃。在吃货眼中,万物都是美味佳肴。用手丈量食材取量,用心翻炒炖煮,用舌尖品味人生。平淡无奇的锅碗瓢盆里,盛满了对美食的热爱。一双巧手,让日复一日的食物和日子,都显得不再单调和乏味。人生如美食,食之百味细慢品
精选美食推荐:特色烧牛筋,蒜香空心菜,红烧大黄鱼的做法
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蒜香空心菜
精选美食推荐:特色烧牛筋,蒜香空心菜,红烧大黄鱼的做法】材料: 空心菜500克、大蒜3头、鸡精 适量、盐1/2茶匙。
做法:
1.空心菜洗净后切掉根部硬梗,然后折成小段备用;
2.大蒜切成末备用;
3.锅中放少许的猪油,5成热时放入大蒜末爆香;
4.然后放入折好的空心菜翻炒均匀;
5.菜叶炒倒后调入盐和鸡精即可;
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红烧大黄鱼
材料:大黄鱼一条,生姜一块,葱1棵,生抽1.5汤匙,白糖1/4汤匙,盐适量,料酒适量
做法
1、黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟
2、热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄
3、黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖、生抽,倒进半碗清水,大火煮开后转中小火,焖至酱汁即将收干
4、夹走姜丝和葱白,用葱花装饰,装碟
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爆炒胗花
做法:
1、鸡胗洗净后切花刀,先竖切,再撗切,切时鸡胗的里面朝上。
2、全部切好后,烧水焯一下,水开后放入切好花刀的鸡胗,焯至鸡胗发白,花刀打开,立即捞出,也就半分钟至一分钟。
3、先把干辣椒、姜片、蒜片放油内爆香,倒入胗花,翻炒均匀,加入烹饪黄酒、白酒、生抽、盐、少许糖,大火翻炒。
4、然后加入圆泡椒翻炒,再加入青红椒翻炒均匀,最后加入香葱装盘!
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特色烧牛筋
材料:牛肉干400克,洋葱菇节150克,80克,millet pepper,姜,香菜节,大蒜,葱节少许。盐、味精、酱油大王、浓汁、猪油、湿淀粉、色拉油、豆油及适量。
做法
1、洋葱放入锅中,加少许盐,炒至断生
2、将油放在香菇菇节中,用完后倒出沥干油。
3、将猪油煲至热、姜、蒜、葱节和小米椒节,煸炒牛肉筋汤和蘑菇,加入浓酱油、酱油、盐、味精、调味汁,煮3分钟至入味,下香菜天,勾芡倒入豆油
中国美食体现了中华民族的饮食文化传统,它与世界各国烹饪相比,也有许多独特之处。
风味多样:地域广阔的中华民族,由于各地气候、物产、风俗习惯的差异,自古以来,中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言,有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。
四季有别:一年四季,按季节而调配饮食,是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜,冬则味醇浓厚,夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨,夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替,适时而食。
讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致,对菜肴美感的表现是多方面的,厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养,塑造出各种各样的美食,独树一帜达到色、香、味、形的统一,而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
注重情趣:中国烹饪自古以来就注重品味情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求,而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求,立意新颖,风趣盎然。


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