回锅香肠br/
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用料食用人数2人川味香肠1根青椒1个蒜苗2根老干妈豆豉1汤匙白糖少许盐少许做法把香肠洗干净，放到锅里煮，等水开了把水倒掉，重新加水没过香肠，水再次煮开后转小火煮15分钟即可捞出煮好的香肠，晾凉后切片把青椒和蒜苗洗干净，分别切成小丁和小段把锅烧的热热的，倒入适量油，加入1汤匙老干妈豆豉翻炒，这个过程保持中火就可以了等豆豉香味出来了，就可以往锅里倒青椒和蒜苗了，大火翻炒然后倒入香肠，炒到香肠稍微有一点点翻卷随即加入一小勺白糖和少许盐，搅拌均匀后就可以起锅了尖椒干煸兔
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用料兔腿4个尖椒3两干辣椒1两花椒粒1两生抽2汤匙老抽1汤匙盐半小勺白糖1小勺料酒2汤匙葱适量蒜适量做法把兔腿洗干净，切成小块儿，抓上半勺盐、倒入1汤匙料酒，盖上葱花、姜末和蒜末，搅拌均匀，腌制1小时把尖椒洗干净，切成小块儿把锅热好，倒入油，放入干辣椒和花椒粒小火炒香随后调成大火，倒入腌制好的兔块儿，加入1汤匙料酒，然后就是不断地翻炒接着倒入2汤匙生抽、1汤匙老抽和1小勺白糖，搅拌一下让兔肉均匀上色倒入尖椒跟兔块儿一起翻炒，直到尖椒变软干煸鸡丁
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用料青花椒1小把泡山椒5个鸡翅根10个小红辣椒2两泡姜3块料酒适量生抽适量老抽适量糖适量白胡椒粉适量做法把鸡翅根洗干净，剁成小丁（一个鸡翅根根据大小可以分成3-5块儿）放在一个大碗里，倒入2汤匙料酒、2汤匙生抽、1小勺白糖、1小勺白胡椒粉，搅拌均匀放在一边腌制20分钟把小红辣椒洗干净切成小段，把泡椒和泡姜也切成小段，加一小把青花椒，放在碗里备用把锅烧热，倒入适量食用油，倒入鸡丁翻炒，要把鸡丁水分炒干（感觉到有点开始粘锅就说明水分快炒干了）随后倒入辣椒、泡椒、泡姜、花椒和鸡丁一起炒再次感觉到有点粘锅的时候加入1汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙搅拌均匀泡椒牛肉丝
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用料牛里脊450克香芹1把泡椒1把泡姜3块花椒1把料酒适量盐适量白糖适量淀粉适量做法把牛里脊洗干净，切成肉丝加入2汤匙料酒、1小勺盐、1小勺糖、2小勺淀粉，抓匀腌制30分钟把香芹洗干净，把叶子摘下来放在一边，杆子切成小段备用把泡椒和泡姜切成丝，和花椒粒一起放在小碗里备用锅子烧热以后加入适量油，把牛肉丝倒入油里，大火翻炒等肉的粉红色消失后倒入泡椒泡姜和花椒粒，继续翻炒等香味出来后，倒入芹菜杆，翻炒两下，然后倒入芹菜叶，立即关火借用余热把菜叶子炒熟起锅前再尝一下，如果咸味不够，可以再适量加点盐
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