食材清单：
主料：淡水鱼 1条（3-4斤），葱姜蒜及料酒适量。
辅料：八角5克，桂皮10克，香叶10片，冰糖200克，花雕酒30克，耗油45克，生抽25毫升，老抽适量，蜂蜜80克，香醋25毫升。
烹饪步骤：
第1步，我购买的是肉质比较鲜美的青鱼，将处理好的青鱼，切成2厘米厚的鱼块，再沿着鱼龙骨一劈为二。
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【 青鱼这么做，营养又美味，让我多喝了二两酒】第2步，鱼块放上葱段，姜片，料酒腌制2-4小时，腌制隔夜更好。
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第3步，制作酱汁，将八角，桂皮，香叶封入调料包，待锅中水烧沸，投入香料包，煮约15分钟后捞出。
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第4步，放入冰糖煮至融化，先加入花雕酒，耗油，生抽和老抽，调匀后再加入蜂蜜和香醋，煮至酱汁粘稠，关火，放凉后冷藏备用。
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第5步，冷锅放油，大火将由烧至八成热，倒入鱼块，榨制表面脆硬呈金黄色，关火。
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第6步，将鱼块捞出沥干油。
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第7步，趁热气逐条将鱼块?入冷透的酱汁中，待酱汁均匀的裹在鱼块上，即可取出装盘。
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第8步，撒上一些干桂花，熏鱼就做好了。
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