年夜饭必备硬菜“花开富贵”，好看好吃，寓意大富大贵，简单营养
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年夜饭必备硬菜“花开富贵” ， 好看好吃 ， 寓意大富大贵 ， 简单又营养 。 还有一个月就快要过年啦 ， 过年一家人团聚在一起总少不了要各种吃吃喝喝的 ， 尤其是年夜饭备受重视 ， 不仅要好吃得好 ， 还有很多讲究的 ， 不同的菜还有着不同的美好寓意 ， 寓意着人们对新的一年的美好期盼 ， 说到年夜饭必备的吉祥菜很多人都并不陌生了 ， 鱼肉“年年有余”、汤圆“团团圆圆”、饺子“取新旧交替''更岁交子''的意思 ， 除了这些菜之外 ， 年夜饭还有很多色香味俱全 ， 好看好吃寓意还特别好的吉祥菜可以端上餐桌 ， 让家人眼前一亮 ， 还很受欢迎 。
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最近这一个月会陆陆续续跟大家分享更多年夜饭吉祥菜、春节家宴待客菜肴做法 ， 用到的食材都是非常家常的 ， 做法也非常简单 ， 出来的成品色香味俱全 ， 上桌让家人眼前一亮 ， 年夜饭或者是春节宴客都是非常有面子的 ， 不仅好吃寓意还非常好 ， 《花开富贵》色香味俱全 ， 寓意一年大富大贵 。 之前也跟大家分享过2道年夜饭压轴吉祥菜“花开富贵”的做法了 ， 都各有特色 ， 大家可以选择自己喜欢的来做 。 这里要分享的是第三道另外一种做法 ， 造型也非常好看 ， 主要用到的食材就是白菜和肉末 ， 做成的白菜帮肉卷 ， 摆盘成一个花团锦簇盛开的花朵造型 ， 因此也有一个非常吉祥好吃的名字叫“花开富贵” 。 吉祥菜就是新的一年讨个吉利河好彩头 ， 不需要太贵太破费 ， 简单也能吃美味 。
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这道白菜帮肉卷（花开富贵）的做法也非常简单 ， 白菜帮很多人都不爱吃 ， 我们可以把白菜叶的部分切下来炒 ， 剩下的白菜帮可以用来做这道菜 ， 白菜帮水分很足 ， 比较清脆 ， 所以我们需要先焯水变软 ， 然后斜刀切成薄片 ， 调一个自己喜欢的肉馅 ， 用白菜帮包裹肉馅卷起来 ， 摆放在盘子里 ， 围成一朵花朵的形状即可 ， 最上边还可以加入自己喜欢的装饰食材 ， 这里用的是胡萝卜片河西兰花 。 摆盘好上桌蒸熟 ， 调一个喜欢的料汁淋在面上即可上桌享用啦 。 色香味俱全的年夜饭吉祥菜“花开富贵”就做好啦 ， 学会了春节回家也给家人露一手 。 年夜饭第三道菜《花开富贵》 ， 色香味俱全 ， 寓意新的一年大富大贵 。 一起来看看详细做法吧 。
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【白菜帮肉卷（花开富贵）】
准备食材：白菜帮适量、肉馅适量、葱花和姜末适量 。
准备配料：油盐适量、盐少许、胡椒粉少许、料酒和生抽各适量 。
详细做法：
1、 首先准备好新鲜的肉 ， 搅拌成肉馅 ， 这里已经提前弄好了 。
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2、肉馅里 加入葱花、姜末 ， 少许盐、适量胡椒粉、少许料酒和生抽 ， 搅拌均匀腌制入味备用 。
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3、准备大白菜半颗 ， 只用中间白色的菜梗部分 ， 清洗干净待用 ， 把菜叶切下来可以单独拿来炒着吃 。 （这里做一盘白菜帮肉卷用了半颗白菜帮的量） 。
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4、锅中加入适量的清水 ， 大火将水烧开 ， 加入少许食盐和油一起焯水 。
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