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影响食物营养的因素有哪些？如何提高食物营养吸收？( 三 )


3、鸡蛋
如果有超级食品 ， 那就非鸡蛋莫属 ， 一定要吃全蛋 ， 蛋黄哦 。
100克鸡蛋含有13克最优质的蛋白质和大量胆碱 ， 也含有几乎所有的维生素 。
4、动物睾丸
羔羊睾丸是营养最丰富的食物之一 ， 它们提供多种矿物质 ， 包括铁、铜、锌、磷、硒和钾 ， 还具有大量优质脂肪酸 ， 412％DV维生素B12 。
5、野生三文鱼
大西洋野生鲑鱼是胆钙化固醇（维生素D3活性形式）的稀有来源之一 。
100g含有高达58％的DV维生素D ， 尽管大多数人依靠阳光来获取足够的维生素D ， 但也可以通过吃鲑鱼等脂肪鱼来满足日常需求 。
影响食物营养的因素有哪些？如何提高食物营养吸收？文章插图
野生鲑鱼也是omega-3脂肪酸的良好来源 。
→营养丰富的植物性食品
植物相对动物来说 ， 营养密度不太高 ， 还有抗营养素 ， 可能没有那么好 ， 只是相对更好一些的 。
1、牛油果
100克牛油果含有15克脂肪 ， 还有485mg钾 ， 比香蕉要更高 。
还富含维生素C ， 叶酸 ， 维生素B6 ， 泛酸（维生素B5） ， 维生素E和镁的良好来源 。
2、向日葵种子 ， 南瓜子
葵花籽、南瓜子是营养最丰富的植物性食品之一 ， 它们提供了123％DV B1、235％DV维生素E、超过100％DV磷和铜 ， 、大量的维生素B6（79％DV）、维生素B9（57％DV）和维生素B3（52％DV） 。
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最重要的是 ， 它们含有各种矿物质 ， 例如钾、镁、锌和锰 ， 但是 ， 里面也含有大量植酸等化合物 ， 吸收率较低 ， 营养密度得分：7/10 。
不过一定要记住 ， 不要吃多哦 。
3、海苔
紫菜、海藻是真正的维生素和矿物质炸弹 ， 100克海藻可提供800％DV碘 ， 碘尤其重要 ， 因为许多人没有得到足够的碘 。
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它还包含180％DV维生素A ， 214％DV维生素B2、228％维生素B9、270％DV维生素C、大量的维生素B1 ， B3 ， B5 ， B6和维生素E ， 还富含锰 ， 铁 ， 钾和铜等矿物质 。
4、芦笋
富含多种维生素和矿物质 ， 还有大量的硒 ， 维生素K ， 硫胺素和核黄素 ， 叶酸 。
5、还有豆芽、羽衣甘蓝、西兰花海带 ， 一些绿叶蔬菜等 ， 营养也比较丰富 。
关键的瘦龙说很多食物 ， 只会刺激你的食欲 ， 并没有什么营养 。
比如说 ， 我们平时最爱吃的食物 ， 比如说米饭 ， 面条 ， 主要提供热量 ， 营养很少 ， 必需的微量营养素几乎没有 。
还有 ， 加工食品里面的糖 ， 主要是葡萄糖和果糖 ， 根本没有微量营养素 ， 它的营养密度得分为0/10 。
吃这些食物 ， 只会让你越吃越饿 ， 越来越胖 ， 因为营养不良 ， 身体会给你发信号 ， 让你不断的吃吃吃 。
而多吃营养密度高的食物 ， 你的食欲会下降 ， 你会自然少吃 ， 不会暴食 。
食物有2个目的：为我们提供营养和能量 ， 我们只有在吃营养丰富的食物时 ， 才能确保两者兼得 。
很多人认为 ， 不吃米面糖 ， 就放弃了很多美味 ， 活着没有意思 。
实际上 ， 少吃糖之后 ， 你就会慢慢不喜欢糖 ， 不再觉得它是美味 ， 往往更原生态的食物 ， 你觉得非常好吃 ， 比如说肉 ， 和好的脂肪 。
营养丰富的食物 ， 不仅仅可以美味 ， 还避免了营养不足 ， 吃饱了自动停下来 ， 防止暴饮暴食 。
多吃动物肉类、动物肝脏、鱼类、优质的脂肪、鸡蛋、一定量的蔬菜、奶酪制品 。
嘴馋了 ， 也可以吃一些坚果 ， 和低糖莓类水果 。
尽量以动物性营养为主 ， 植物性营养为辅 ， 才能做到营养充足 。


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