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萝卜丸子有诀窍！记住“1焯2面3分钟”，不加一滴水，凉了也脆( 二 )


萝卜丸子有诀窍！记住“1焯2面3分钟”，不加一滴水，凉了也脆文章插图
【3分钟】
起锅烧油 ， 油温5成热 。 可以将干燥的筷子放进油锅中测试一下油温 ， 5成热的油温筷子旁边会出现密集的小气泡 。
萝卜丸子有诀窍！记住“1焯2面3分钟”，不加一滴水，凉了也脆文章插图
用手把萝卜面团挤出一个个的小丸子 ， 再用勺子挖出来 ， 放到油锅里 。 因为萝卜丝有一点硬 ， 挤得不太圆、比较松散也没有关系 ， 不影响它的味道哦！
萝卜丸子有诀窍！记住“1焯2面3分钟”，不加一滴水，凉了也脆文章插图
炸丸子要用中小火 ， 其间用筷子频繁的搅动 ， 以防粘底或者受热不均匀 。 炸制的时间是3分钟 ， 等到丸子都炸到淡淡的焦黄色就可以关火出锅啦！
萝卜丸子有诀窍！记住“1焯2面3分钟”，不加一滴水，凉了也脆文章插图
高兴的小窍门：

  1. 丸子用勺子挖会粘勺子 ， 我们可以准备1碗食用油 ， 勺子先蘸一下油 ， 再挖丸子就不会粘到啦！
  2. 丸子刚入锅的时候含水量比较高 ， 会下沉到锅底 ， 随着丸子逐渐成熟 ， 水分开始减少 ， 丸子就会上浮 ， 这个时候丸子就熟得差不多啦！因为丸子下到锅里的时间不同 ， 已经炸成焦黄色的要先捞出来 ， 避免炸糊哦！

萝卜丸子有诀窍！记住“1焯2面3分钟”，不加一滴水，凉了也脆文章插图
炸好的丸子不要直接放到盘子里 ， 我们最好能够找一个网架放在盘子里 ， 方便控油 。 这个丸子外皮酥脆、内里柔软 ， 和小时候街头卖的炸萝卜丸子一样的味道！适当吃一些油炸食物可提高老人、孩子的食欲 ， 但是不要经常吃哦！如果你喜欢也试试吧！
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