牛肉酥饼：外皮酥脆，肉馅香嫩有滋味( 二 )
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15. 牛肉酥饼 ， 外皮酥脆 ， 肉馅香嫩！
小窍门：
1、面团比较软 ， 用手只能粗粗揉成团 ， 要不然太黏手；用筷子搅拌成无干粉的面团就可以了 ， 饧后非常好操作；最好能饧1小时再用 ， 面团自然生筋 ， 韧性非常好；
2、肉馅中不要打水 ， 这样可保持肉馅成坨 ， 加热过程中也不会产生太多汁水从而影响饼皮的口感 。
3、面片的尾端划成细条再卷成卷 ， 目的是为了煎烙之后能够透过错综纵横的面条使面皮酥脆 。
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~~ By Meggy跳舞的苹果 ~~
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~~ 菜谱推荐 ~~
【牛肉酥饼：外皮酥脆，肉馅香嫩有滋味】咬上一口 ， 满嘴喷香的炸丸子！
超级简单的网红烤牛奶做法～
糖水 / 南瓜 / 银耳羹 / 白菜 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 萝卜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 拔丝红薯 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
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我所有的朋友都是吃货
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