比红烧肉好吃100倍的脆皮五花，4步轻松做，包教包会，太香了
比红烧肉好吃100倍的脆皮五花 ， 4步轻松做 ， 包教包会 ， 太香了
说道五花肉 ， 我们第一想起来的菜可能就是红焖肉了 ， 可是今天我们要说的是一个比红焖肉好吃2100倍的菜 ， 它就是脆皮五花肉 。 而且做法与红焖肉相比要简单的多 。 4步就能轻松做成 。
第一步五花肉清洗干净去腥 。 第二步准备调料 。 第三步改刀涂抹调料 。 最后一步放进烤箱烤好就可以了 。 简单还方便 ， 包教包会 。
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【菜品名称】：脆皮五花肉
【所需食材】：五花肉一块（400g） ， 姜一块 ， 料酒适量 ， 五香粉适量 ， 辣椒粉一勺 ， 孜然粉一勺 ， 蚝油一勺 ， 盐一勺 ， 白醋一勺 ， 生抽酱油适量 ， 盐适量
【比红烧肉好吃100倍的脆皮五花，4步轻松做，包教包会，太香了】【烹饪步骤】：
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1、首先处理五花肉 ， 五花肉先用清水浸泡半小时 ， 浸泡出里面的血水之后再用流水冲洗干净 ， 然后冷水下锅 ， 锅中加入适量料酒 ， 几片姜 ， 大火烧开之后转成中小火煮15分钟左右 ， 期间不断去除飘上来的浮沫 。
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2、趁着锅中煮肉的时间来调配一些最关键的料汁 ， 首先碗中加入五香粉一勺 ， 辣椒粉一勺 ， 生抽酱油两勺 ， 蚝油一勺 ， 适量盐调味 ， 搅拌均匀备用 。 碗中调料如果太干的话还可以加入适量的水 ， 但是要加入半勺老抽来保证上色效果 。
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3、用刀把五花肉切成薄厚均匀的厚片 ， 大约一厘米左右 ， 但要注意 ， 切到猪皮那就不要再切了 ， 不要切断 。 切好之后备用 。
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4、把先前准备好的调料均匀的涂抹在五花肉的每个地方 ， 要均匀 ， 每一个地方都要有 。
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5、最后我们在四周包上一层锡纸 ， 这样五花肉就不容易被烤焦 ， 而且烤的时候 ， 五花肉的汁水流出来也会在锡纸里面 ， 不会流失香味 。
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6、五花肉的外皮上面涂抹上一层白醋 ， 白醋可以去除猪皮腥味 ， 还能让猪皮保持口感 ， 然后在猪皮上面再抹上一层盐 。 也可以涂上一层蜂蜜 ， 这个就看自己喜欢哪种口味了 。 先放在烤箱里面200度烤60分钟 。
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7、时间到了之后去除往外面的锡纸和猪皮表面盐 。 这时候如果成熟了之后就不用在烤了 ， 如果没有熟透的话就还要再烤半个小时 。 但要是想吃酥一点 ， 就不用包锡纸了 ， 如果喜欢吃软一点就包上锡纸 。
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8、放回烤箱里面230烤上半小时 。 记住要放一个小托盘在烤箱底下接住五花肉的汤汁 。
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9、喜欢吃酥的烤好之后就是这个样子 ， 把外面烤焦的调料去除之后 。 顺着先切好的纹路切成大小均匀的小块 。
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