面对“你家的菜长毛了！”，真正的美食家是极其开心，比如四川人
众所周知 ， 中国是世界上公认的美食国度 ， 自人类出生以来 ， 就离不开饮食 ， 所以中国拥有着极其漫长的饮食文化 ， 随着时代的不断进步 ， 从而也就演变了中华美食文化 ， 关于吃的中国吃货们只有两个字的要求 ， 好吃 。 毕竟美食顾名思义 ， 指的是美味的食物 。
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【面对“你家的菜长毛了！”，真正的美食家是极其开心，比如四川人】关于美食的定义 ， 每一个地方都有着自己的理解和诠释 ， 有些人可能觉得香甜味美才是美食的标准 ， 但是其实有一些美食比较反派 ， 腌酸臭腐这么突出特色的食物其实也能被称为美食 ， 在中国有绝大多数的范围都已对这样的食物有着很浓烈的饮食 。
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真正的美食家永远不是固定在色香味俱全 ， 这样的基本标准上往往更多高阶层的美食 ， 恰恰推翻了所谓的色香味俱全 。 中国人素来就有着吃货的美称 ， 对于食物没有固定的标准 ， 凡是好吃的都可以被接受 ， 所以说 ， 对于一些长毛的食物 ， 容忍度也是很高的 。
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中国人对食物原本是讲究一个鲜字 ， 鱼羊为鲜 ， 新鲜的食材永远是不会错的 。 但是在四川这个地方 ， 有一些美味 ， 经过了时间的发酵 ， 比如说腐乳 。 想必绝大多数的人都吃过 ， 尤其是四川人在餐桌上面 ， 经常会有这个食物 ， 自己家做的味道 ， 跟别人家做的有些不一样 。
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将长毛的豆腐过上厚厚的辣椒油 ， 或者说辣椒粉对放在一个瓶子里面 ， 用食用油浸泡着 。 红彤彤的小方块 ， 吃饭的时候咬一块出来 ， 非常下饭 ， 味道奇特 。 不仅如此 ， 这还是许多人的家乡味道 ， 对于嗜辣如命的四川人来说 ， 下饭的不只有辣椒 ， 还有豆腐乳 。
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在中国每一个地方都有着真正的美食 ， 有一些小众的美食 ， 可能会被大众所不洗 ， 但是会有真正的美食家 ， 懂得这些小众食物的经典味道 。
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