每日一膳｜冬吃萝卜赛人参，这种做法真香
【节日新菜】
今日推荐——炸萝卜丸子
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（图片来源于网络）
材料：
白萝卜300克 ， 胡萝卜200克 ， 猪肉馅200克 ， 面粉50克 ， 花生油500克 ， 食盐、生抽、味精适量 ， 葱姜末少许 。
做法：
（1）萝卜洗净去皮 ， 热水中焯至七成熟 ， 捞出后碎刀成细丝 ， 至于碗中 ， 沥出水分 。
（2）猪肉馅中放入食盐、生抽、味精少许 ， 将萝卜丝倒入猪肉馅中 ， 搅拌成馅 。
【每日一膳｜冬吃萝卜赛人参，这种做法真香】（3）热油煮沸 ， 取适量馅心 ， 揉搓成团后轻置于油锅中 ， 翻炸至外表微焦 ， 淡黄起壳 ， 捞出装盘即可 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
俗话说 “冬吃萝卜夏吃姜 ， 一年四季保安康” ， 白萝卜在民间素有“小人参”美称 ， 更是百姓餐桌上的常客 ， 能消食、下气、化痰 。 现代医学也证明其含有辛辣成分的芥子素 ， 具有良好的促进消化和胃肠蠕动的作用 。 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜 ， 含有多种维生素 。 胡萝卜素 ， 膳食纤维 ， 能增强人体提抗力 ， 降脂明目等 。 做成肉丸子稍稍油炸 ， 能保留食物的健康功效 ， 又香口美味 ， 值得推荐给家人享用 。
小贴士：
不喜欢油炸或者容易上火的朋友 ， 可以改为蒸的做法 。
本期值班医师：
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张嘉文 ， 《每日一膳》专家团队成员 ， 住院医师 ， 医学硕士 。 擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态 。
【采访人员】严慧芳
【作者】 严慧芳
每日一膳
来源：南方+ - 创造更多价值
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