超简单又好味的爆炒儿菜，看一眼就会
文章插图
儿菜的维生素比较丰富 ， 多食吃儿菜可防唇干 ， 清热败火 ， 去油腻 ， 是上佳的保健蔬菜 。尤其是逢年过节炒一盘这样的外来菜 ， 比较新鲜又新奇 ， 鲜嫩的口感去油腻尤其的好 ， 虽然价格比普通发蔬菜贵一些 ， 13元一公斤的价格 ， 还是可以接受的 ， 就是吃的新奇的心情嘛！
By 天山可可A
用料
- 儿菜 300克
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 辣皮子 3个
- 花椒粒 10个
文章插图1、主料：儿菜300克 辅料：植物油、盐、辣皮子5个、花椒粒15个、鸡精1克
文章插图【超简单又好味的爆炒儿菜，看一眼就会】2、儿菜洗净去老皮和叶子 ， 也可以不去叶子 ， 看的口味习惯 ， 切薄片
文章插图3、把辣皮子洗洗最好泡泡 ， 这样爆炒不易糊 ， 花椒粒洗洗
文章插图4、锅里烧一锅水 ， 水开以后放入一点盐和几滴油 ， 儿菜焯水2分钟左右 ， 然后捞出过一下凉水 ， 沥干水分备用
文章插图5、热锅凉油 ， 油热7成 ， 下花椒粒和辣皮子爆出香辣味以后
文章插图6、下儿菜翻炒均匀 ， 就是十几下
文章插图7、加入盐快速翻炒入味
文章插图8、加点鸡精提味提鲜快速翻炒均匀即可出锅 ，
文章插图9、儿菜的颜色青翠欲滴 ， 没有一点苦味 ， 清香无比 。 这么一道菜 ， 我能两碗饭！过年大鱼大肉 ， 都不如它诱人 。
小贴士1、儿菜越鲜嫩越好吃 ， 外皮老的一定要去掉 2、儿菜焯水不可久煮 ， 就是的吃的脆嫩爽口 ， 去掉苦味 。
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