柠檬鲈鱼(超简单零失败)
文章插图
so easy的一道菜 ， 适合上班族快速制作的晚餐 。 熟练的话十分钟可以搞定的！~
By 香飘飘的烤大雁
用料
- 鲈鱼 一条（约400g）
- 柠檬 3~5个
- 食用油 适量
- 酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 1勺
- 配料 姜3片 ， 蒜头5瓣 ， 指天椒3个
文章插图1、锅里先把水烧上 。
文章插图2、我们来准备鱼 ， 买的时候让店家帮忙处理干净哈 。 洗净后抹点盐 ， 码上姜片 。 稍微腌制一会更好 ， 不腌也没关系的 。
文章插图3、水开后把鱼上锅蒸 ， 计时6分钟 。(放鱼的时候可加点料酒也可不加 ， 鱼新鲜一般不腥的)
文章插图4、利用这6分钟我们来调汁 ， 如果你动作慢6分钟来不及的话 ， 可以到时间了直接把火关掉哈 。姜2~3片 ， 小米椒3个 ， 蒜头5瓣 ， 稍微用刀切小块 。
文章插图5、一起放入捣蒜神器 ， 如果你没有这个东西就要辛苦点自己用刀剁碎啦 。 拼多多直接搜一个买买买就几块钱 。
文章插图6、搅几下成碎 。
文章插图7、柠檬洗净 ， 2个大柠檬+3个小柠檬 。 可以只用大的柠檬 ， 青的或黄的都可以 。 也可以只用图上那种小青柠 ， 或者混着用 。我全部都试过 ， 感觉只用小青柠的味道更好 ， 大约6个吧如果只用小的话 。
文章插图8、把柠檬切成两半 ， 挤出汁儿 ， 约小半碗就够了 。 留几片不挤 ， 后面摆盘用 。
文章插图9、加入2勺酱油 ， 1勺蚝油 ， 1勺糖 。
文章插图10、加入水至半碗 。
文章插图11、平底锅烧热油
文章插图12、放入刚才准备好的配料碎 ， 稍微炒出香味 。
文章插图13、加入调好的酱汁儿 。
文章插图14、煮至水开 ， 关火 。可以稍微尝一下 ， 觉得咸就加点水 ， 觉得淡就加点酱油 ， 觉得太酸就稍微再煮一会把酸蒸发掉一些 ， 或者加多点糖 ， 按个人口味来哈 。
文章插图15、鱼已经蒸够6分钟关火了 ， 里面的鱼汤觉得腥就倒掉 ， 喜欢就留下 。
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