它们是身体营养大盗，把营养偷个精光( 二 )
小偷三号：洗菜顺序
先切后洗 ， 等于吃草
不少人图方便 ， 会先把菜切好再一起洗 ， 但这样做 ， 菜里所含B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质会溶到水里 ， 造成损失 ， 本来是营养丰富的叶子菜 ， 瞬间变身一堆草 。
比如 ， 很多人切完土豆丝、茄子丝后直接就浸泡在水中 ， 这样做虽能避免变色 ， 但大量的营养素也悄悄流失了 。 而且 ， 蔬菜切好后再冲洗 ， 表面的农药残留和泥土很容易进入断面 。
应对方法
正确的做法是先仔细清洗蔬菜 ， 并尽量将水分控干后再切 。 另外 ， 蒸饭前淘米 ， 也不要反复搓洗 ， 不然其中的B族维生素也会大量损失 。
小偷四号：油烟
杀光维生素C
文章插图
炒菜时 ， 很多人喜欢把油烧冒烟了再炒菜 ， 可是油脂中的维生素E、胡萝卜素、磷脂、不饱和脂肪酸等营养素在经过高温之后很容易氧化 。 另外 ， 高温的油还会让蔬菜中的维生素C全部被破坏 。
应对办法：
炒菜油温切忌过高 ， 一般控制在69~92℃的范围内为宜 。
小偷五号：微波炉
肉类的营养基本没了
文章插图
微波炉很方便 ， 这是因为微波能够产生大量的热量 ， 但是在使用微波炉加热食物时 ， 其热量也会迅速破坏脂肪 ， 对抗氧剂和维生素C也有损坏 。
从营养的角度 ， 使用微波炉对蔬菜有一定影响 ， 对肉类食物则极其不利 。
应对办法：
尽量减少微波炉加热食物的情况 。
小偷六号：香烟
偷走维生素C
香烟偷走维生素C原因解析：烟雾中的焦油等有害成分会大量耗损维生素C 。
据统计 ， 每吸一支烟约消耗掉体内储存的25毫克维生素C ， 如果是被动吸烟者 ， 维生素C的损耗量更大 ， 甚至可能高达50毫克 。
应对办法：
有抽烟习惯的人日常应多吃含维生素C丰富的食物 。 如果是长期处于烟雾中的被动吸烟者 ， 则最好每天服用50毫克维生素C补充剂来自我保护 ， 但不要用热水送服 ， 因为维生素C遇热后易还原失效 。
小偷七号：电脑
偷走维生素A
连续对着电脑工作3小时以上 ， 视神经细胞就会缺乏营养 ， 特别是缺乏维生素A ， 因为它与视网膜感光直接相关 。 如果儿童看电视或看书时间过长 ， 体内维生素A也会被大量消耗 。
应对办法
服用复合维生素 ， 既能补充失去的维生素A ， 又可提供在维生素A缺乏时可转换为维生素A的β-胡萝卜素 ， 以及维生素B、维生素D等其他与视神经健康相关的维生素 。
小偷八号：时间
偷走营养 ， 带来疾病
1 蔬菜放得超过3天
文章插图
大家都知道食物要吃新鲜的 ， 但因为各种原因 ， 进入我们肚子里的食物却并不总是那么新鲜 。
有人因为怕麻烦 ， 一次性买很多菜 ， 吃很久才能吃完；有人为了图便宜 ， 买的是卖家放了很久的食物 。 这两种情况都会使食物营养被时间偷走 。 以蔬菜为例 ， 如果存放不吃 ， 维生素会慢慢损耗 ， 放得越久 ， 营养价值越低 。
2 煲汤超过3小时
有些人总怕汤熬的时间太短不入味儿 。 其实 ， 如果是煲肉汤 ， 时间以30~60分钟为最佳 ， 这样既能保证口感 ， 也能保证营养 。
时间过长会增加汤中嘌呤的含量 ， 进而增加痛风的风险 ， 食物中的营养也会慢慢流失 。
应对办法：保鲜袋
1、买新鲜的食物 ， 即买、即做、即吃 。
2、如果实在需要储存食物 ， 先将其洗净 ， 用保鲜袋装好 ， 再放入4℃以下的冰箱冷藏 。
3、如果是炖骨头汤或猪蹄汤 ， 时间可适当延长 ， 但也不要超过3个小时 。
推荐阅读
- 尿酸超标的人，晚上睡觉身体或许会出现这3异常，不妨了解好降酸
- 生病时喝汤对身体好？浓缩的不是精华
- 南宁四男子为大补身体，炖鸡汤放“重料”，结果集体中毒了
- 生病了只喝白粥？
- 注意：4种食物发芽也能吃，不仅没毒，反而营养更好，别再浪费了
- 涂漆厂女工患上白癜风，身体过度劳累发出警报
- 家中顶梁柱平时身体不舒服扛一下就过去了，腹痛便血后意外查出凶险肝癌
- 26的身体60岁的颈椎！小伙手脚发麻，医生：再拖下去要瘫痪……
- 每天到底吃几个鸡蛋？蛋黄颜色越深，越有营养吗？
- 一碗热汤暗藏五大风险，避开它们再喝下去，才能更舒坦更健康