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煮冻虾用冷水还是热水？牢记关键的2步，大虾鲜嫩Q弹还不腥

煮冻虾用冷水还是热水？牢记关键的2步 ， 大虾鲜嫩Q弹还不腥在各种各样的海鲜中 ， 最吸引人最能被大众接受的 ， 应该就是大虾了 。 大虾肉质Q弹爽滑、筋道有嚼劲 ， 即使是用最简单的白灼做出来 ， 味道都好得不得了 。 而且大虾虽然看上去很普通 ， 但是营养却很高 ， 尤其是蛋白质含量比鱼肉、牛奶高得多 。
煮冻虾用冷水还是热水？牢记关键的2步，大虾鲜嫩Q弹还不腥文章插图
冬天要想吃到鲜活的大虾 ， 还不是不行 ， 毕竟超市里就有卖 ， 但是价格一看就高得离谱 。 幸好我有先见之明 ， 前两个月的时候 ， 就已经从菜市场上以17块钱一斤的价格买了十几斤 ， 元旦佳节 ， 宴请宾客刚好能用上 。
煮冻虾用冷水还是热水？牢记关键的2步，大虾鲜嫩Q弹还不腥文章插图
很多人会煮新鲜的虾 ， 但是对于冻虾就无从下手了 ， 也不知道用冷水煮还是热水煮 。 其实冻虾煮起来 ， 跟新鲜的虾没什么两样的 。 今天我就来给大家分享煮冻虾的方法 ， 牢记关键的2步 ， 大虾鲜嫩Q弹还不腥 。
煮冻虾用冷水还是热水？牢记关键的2步，大虾鲜嫩Q弹还不腥文章插图
【煮冷冻虾】所需食材：冻虾、清水、盐、葱姜、花椒
1、从冰箱里拿出来的冷冻虾 ， 一定不要直接下锅煮哦 ， 不然很容易煮烂 ， 而且味道也不好 。 我们应该先准备一盆清水 ， 把冻虾放到里面自然解冻 。 一会的功夫就能解冻了 ， 解冻之后再把大虾的虾须、虾枪这些剪掉 。
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2、虾线我是无所谓的 ， 如果觉得麻烦就不用弄了 ， 觉得带着虾线不干净的话 ， 就剔除掉 。 这样全部处理完之后 ， 接下来就准备煮虾了 。
【煮冻虾用冷水还是热水？牢记关键的2步，大虾鲜嫩Q弹还不腥】3、往锅中放上适量的清水 ， 很多人纠结的一点就是到底直接冷水下锅 ， 还是等水开了以后再下锅呢？
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4、正确答案应该是水开后才能下锅 ， 大火将锅内的水烧至沸腾后 ， 我们再往里面放上适量的盐、葱姜和花椒 。 把这些调料全部放进去以后 ， 接着再煮1分钟 ， 然后将大虾丢进去开始煮虾就可以了 。
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5、虾肉吃的就是鲜嫩的感觉 ， 因此不要煮的太老 ， 否则就会很难吃 ， 虾肉根本咬不动 。 我们等到虾的身子蜷缩在一起 ， 并且虾皮完全变红的时候 ， 立即关火就行了 。 关火之后把大虾全部捞出来 ， 这样就可以开吃了 。
6、因为我觉得太清淡 ， 所以每次吃水煮虾的时候 ， 都喜欢根据自己口味调一碗料汁 。 蒜末、生抽、醋、香油混合在一起就行 ， 特别简单 ， 大家可以试一试 。
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注意事项：
1、煮冷冻虾 ， 第一个关键步骤就是解冻 ， 一定要用冷水来解冻 ， 千万不要用温水或者热水 。
2、不管是煮冻虾还是鲜虾 ， 都要等到水开之后再下锅 。


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