新年头“菜”，大厨教你做黄金满地，端上桌有排面
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不用工作的元旦假期 ， 首先要考虑的就是怎么吃！今天的吃法很简单 ， 就是要好吃有排面 ， 寓意要好 ， 所以我们继续做一道黄金满地 ， 前有金丝白菜做金山 ， 现在来一个黄金满地 ， 今天我们就是要富贵逼人了 。
1.准备食材 ， 主要用到红薯和玉米片 。
一个红薯削去外皮 ， 先切成厚片再切成大小均匀的长条 ， 泡在清水里反复清洗 ， 洗去上面红薯筋 ， 洗过的红薯在油炸后 ， 不容易变黑 。
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洗好以后控干水分 ， 倒入盆中撒上玉米淀粉 ， 均匀的裹住红薯条 。
再准备一个盆 ， 倒入玉米片 ， 放一边备用 。
2.锅内烧油 ， 油烧至微微冒烟时 ， 倒入玉米片 ， 把玉米片炸至酥脆 ， 10秒以后即可捞出 。
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然后把红薯条倒入油锅 ， 开小火慢炸 ， 不停的推动锅内的红薯条 ， 把红薯条炸至外脆里软就可以捞出红薯 ， 接着升高油温复炸一遍
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3.熬糖汁
锅内加一勺清水加入大半勺白糖 ， 开小火 ， 用勺子不停的搅动 ， 大泡变为小泡 ， 糖汁变为粘稠变为微黄色时起锅 ， 倒入炸好的红薯条快速翻匀 ， 让糖汁均匀的裹在红薯条上 。
【新年头“菜”，大厨教你做黄金满地，端上桌有排面】然后再把红薯条倒在玉米片的盆里 ， 在糖汁没有冷却下来之前 ， 速度一定要快 ， 快速的翻 ， 让玉米片粘在红薯条上 ， 如果有红薯条粘在一起 ， 就用手轻轻的分开 ， 一直翻到红薯条变凉 ， 失去粘性后美味即成 。
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今天推荐的菜绝对不止是图个彩头好看 ， 更重要的还是好吃！
关注阿飞 ， 每天都有简单又实用的家常菜供您参考 ， 我们下期见！
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