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新年家宴，这6道菜很适合，简单又下饭，招待客人也有面子( 二 )


新年家宴，这6道菜很适合，简单又下饭，招待客人也有面子文章插图
第四道菜【照烧口蘑鸡肉饼】
所需食材：
鸡胸肉300克 ， 口蘑6个 ， 胡萝卜半根 ， 洋葱半个 ， 鲜香菇1朵 ， 料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 老抽半勺 ， 蜂蜜1勺 ， 玉米淀粉1勺 ， 清水半碗 ， 姜蒜末适量
做法：
1.鸡胸肉切成小块 ， 姜和蒜切成末 。 放入料理机中搅成泥 。 如果没料理机也可用刀剁成泥 。 香菇 ， 洋葱和胡萝卜都切碎备用 。
2.锅中放入适量的油 ， 烧热后倒入胡萝卜小丁和香菇碎煸炒一下 。 胡萝卜经过煸炒后才能释放其营养 ， 香菇炒后味道更香 。
3.将洋葱碎 ， 炒好的胡萝卜和香菇都倒入鸡肉泥中 ， 搅拌均匀 。
4.口蘑洗净 ， 切去根部 。
5.调照烧汁 。 碗中放入料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 老抽半勺 ， 蜂蜜1勺 ， 玉米淀粉1勺 ， 清水半碗搅拌均匀 。
6.取适量的鸡肉泥按扁 ， 中间放入一个口蘑 ， 用鸡肉泥将它包裹起来 。
7.煎锅中倒入适量的食用油烧热 ， 放入口蘑鸡肉饼 。 煎至两面焦黄 ， 淋入照烧汁 ， 中小火烧 。 翻动煮至汤汁粘稠 ， 撒上熟芝麻出锅 。
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第五道菜 【金汤肥牛】
所需食材：
肥牛片200克、娃娃菜半棵、鸭血1块、金针菇100克、金汤肥牛酱1盒
做法：
1.砂锅底部码放好鸭血 ， 加入适量的清水 。
2.再依次铺上金针菇和娃娃菜 ， 烧开 。 娃娃菜用手撕成小块更易吃也更易熟 。
3.倒入一整袋金汤肥牛酱 ， 加入后汤汁会变浓不少 。
4.中小火煮至金针菇和娃娃菜变软 。
5.加入肥牛片 ， 用筷子搅匀 ， 煮至肥牛片变色 ， 大约两三分钟就可以 。
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第六道菜【鸭腿炖茶树菇】
所需食材：
鸭腿2个、茶树菇200克、盐3克、生抽2勺、老抽2勺、桂皮1块、八角2个、草果1个、肉蔻1个
做法：
1.准备好食材 。 鸭腿选用的是鸭边腿 ， 感觉比普通鸭腿肉质嫩一些 。 茶树菇去除根部洗净 。 将鸭腿剁成小块备用 。
2.锅中放入适量的凉水 ， 把切好的鸭腿凉水下锅 。
3.放入调料食材 。 煮开锅后转小火慢炖 。 炖至鸭肉成熟 ， 这个时候鸭肉只是熟了但还够烂 。 放入茶树菇继续炖煮至鸭肉软烂 。
4.鸭肉软烂后收汁出锅 。 汁不要收得过干 ， 如果浸泡一会儿味道更好 。
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第七道菜【香辣鸭腿】
所需食材：
鸭腿6个、啤酒1罐、盐3克、生抽3勺、老抽2勺、八角1粒、桂皮1块、草果1个、干辣椒1个、葱姜蒜适量
做法：
1.准备食材 。 鸭腿清洗干净 ， 浸泡一会儿 ， 泡出血水 。
干料：八角1粒、桂皮1块、草果1个、干辣椒1个、葱姜蒜适量
2.锅中放入适量的水 ， 放入鸭腿 ， 倒入1罐啤酒 。
3.开中小火 ， 加入盐、生抽、老抽、八角、桂皮、草果、干辣椒、葱姜蒜适量
4.加入自嗨锅调料 ， 慢炖至鸭腿成熟软烂 。
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第八道菜 【土豆豆角炖鸡腿】
所需食材：
鸡腿2个、土豆1个、豆角1把、香叶2片、八角1个、生抽3勺、老抽2勺、盐2克、料酒2勺、葱姜蒜适量
做法：
1.准备食材 。 将鸡腿剁成小块 ， 土豆去皮切成块 ， 豆角择洗干净掰成小段 。
2.锅中放油 ， 油热后放入葱姜蒜、八角、香叶煸炒出香味 。 倒入鸡块翻炒匀 。


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