元旦在家吃什么，外酥里嫩的炸鸡腿，比外面买的都好吃
元旦放假了 ， 在家一边追剧一边吃着鸡腿 ， 简直太过瘾了 。 小编超喜欢吃炸鸡外皮酥酥脆脆的口感 ， 趁着元旦假期 ， 自己动手做起来 ， 吃着放心 。 自制的外焦里嫩 ， 金黄诱人的炸鸡腿 ， 味道丝毫不逊外面买的 。
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外酥里嫩的炸鸡腿怎么比买的还好吃 ， 掌握这个小方法 ， 美味又健康 。 目前 ， 只要在腌制之前先在鸡腿上打一些小孔以利于腌汁的渗透 ， 就可以制作出香脆的炸鸡腿 ， 它还具有咸淡适中的味道 ， 不油腻 。 吃的时候特别香 。 小火慢慢炸才能外皮酥脆 。 快来和您最喜欢的朋友一起尝试 。 这样做出来的鸡腿零失败 ， 外酥里嫩 ， 比外面买的更好吃！
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食材：鸡腿、少量葱姜末、料酒、盐、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、适量淀粉、面包糠 。
做法：
1、首先准备四个鸡腿 ， 洗干净控干水分 。 然后用牙签在鸡腿上扎一些小洞 ， 因为鸡腿本身很厚 ， 这扎孔有利于鸡腿更好地入味 。
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2、把鸡腿放入盆子里 ， 加入葱 ， 姜碎 ， 倒入2勺料酒 ， 半勺盐 ， 1勺蚝油 ， 1勺胡椒粉 ， 戴上一次性手套 ， 抓匀搅拌腌制二十分钟 。
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3、淀粉、鸡蛋液、面包糠的顺序不能变 。 鸡腿腌制好之后 ， 先裹上一层淀粉涂抹均匀 ， 再蘸上一层鸡蛋液 ， 然后裹上一层面包糠 。
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4、将油倒入锅中 ， 待到五成熟的时候 ， 放入鸡腿油炸 ， 调至小火慢慢炸 ， 翻面炸至另一面呈金黄色 。 根据鸡腿肉的大小 ， 每面炸的时间控制在七分钟之内 。 就可以捞出来了 。
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