买羊肉，前腿肉和后腿肉可不一样，口感差别大，弄懂了再买也不迟
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二姐心得之买羊肉 ， 前腿肉和后腿肉可不一样 ， 口感差别大羊肉是我们经常买的一种肉 ， 尤其在这个天寒地冻的冬季 ， 很多朋友都会把羊肉作为我们在冬季必备的肉菜食材 。 我们可以用羊肉来做一道美味的羊肉萝卜汤、用来包饺子、或者单独炖美味的羊肉汤也是非常好的 ， 这些羊肉的做法给我们在冬季增添了不少的暖意 ， 因此羊肉的这些做法也颇受大家的喜爱 。 但有时候我们经常选购羊肉 ， 要知道羊肉的前腿肉和后腿肉是有差别的 ， 那么我们就来详细说一下前腿肉和后腿肉的不同差别 ， 其实主要是口感上有很大的不同 ， 这样以后就别弄错了 ， 我们看懂了之后再买羊肉才行 。 像是我们经常吃的羊肉馅饺子应该用什么部位的羊肉 ， 而炖羊肉汤的时候应该用什么部位的羊肉 。 这些都是我们需要考虑的 ， 知道了羊前腿肉和后腿肉的口感差别之后 ， 我们就知道做什么菜品需要什么部位的羊肉了 。
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买羊肉 ， 前腿肉和后腿肉可不一样 ， 弄懂了再买也不迟我们先来说一下羊前腿肉 ， 羊前腿肉中的瘦肉占比多一些 ， 能占到羊前腿肉的三分之二到四分之三的部分 。 而羊腿肉是没有筋的 ， 所以吃着比较鲜嫩 。
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而羊后腿肉俗称大三叉 ， 肥瘦的比例其实是差不多的 ， 也就是说羊肉的肥肉和瘦肉基本上各占了一半左右 。 而羊后腿肉中带着一点筋膜 ， 口感也是很有嚼劲的 。 因此通过比较和外观上的差别 ， 我们也就能知道所买的羊肉到底是前腿肉还是后腿肉了 。 我们仔细看一下就能知道 ， 脂肪偏多一些并且带着筋膜的就是羊后腿肉 ， 而脂肪偏少并且没有筋膜的就是羊前腿肉 。
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那么我们来说一下羊前腿肉和羊后腿肉的口感 ， 因为羊前腿肉更加鲜嫩 ， 我们如果想吃到入味还鲜嫩的红烧羊肉 ， 或者烤羊肉时候就用前腿肉 。 而冬天的时候天气冷 ， 很多朋友说可以给家人做点羊肉饺子 ， 这时候我们拌羊肉馅的话也用羊前腿肉比较好 ， 这样能吃到羊肉鲜嫩可口的味道 。
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而羊后腿肉筋膜多并且耐嚼一些 ， 像是做酱羊肉、炖羊肉这些烹饪时间稍微长一些的菜品 ， 我们就可以用羊后腿肉了 。
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酱羊肉的时候我们会吃到劲道可口的味道 ， 所以酱羊肉的话很多朋友都会用羊后腿肉 。 而炖羊肉需要小火慢熬羊肉至少一个小时以上 ， 做出入味可口的羊肉汤并且还不会软烂的羊肉 ， 这时候我们也需要用羊后腿肉才可以 。
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总结【买羊肉，前腿肉和后腿肉可不一样，口感差别大，弄懂了再买也不迟】以上就是二姐写的关于买羊肉 ， 前腿肉和后腿肉可不一样 ， 口感差别大的文章 ， 欢迎大家多和二姐交流！
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