1颗红薯，1把韭菜，教你1个新吃法，简单一做，外酥里嫩不腻口
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红薯甜糯 ， 韭菜味道浓香 ， 平时怎么也不会想着把这两种食材联系在一起 。 这几天小易又折腾出一道韭菜和红薯一起的美食 ， 吃起来外皮酥脆 ， 馅儿鲜嫩浓香 ， 口感很丰富 。 亲测特别好吃 ， 现在分享给大家 ， 有兴趣的朋友进来看看 。
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【1颗红薯，1把韭菜，教你1个新吃法，简单一做，外酥里嫩不腻口】所需食材：
韭菜、红薯、食用盐、鸡蛋、普通面粉250克、食用油、室温水125克、盐、胡椒粉
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制作步骤：
第一步：红薯清洗干净后去皮 ， 切成薄片再改刀切成小丁 ， 放入大碗中；韭菜清洗干净后甩干水分 ， 切掉根部不要 ， 再改刀切成细末一起放入大碗中；然后往大碗中加一勺食用油拌匀 ， 防止韭菜出水 。
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第二步：碗中打入一个鸡蛋 ， 充分搅散；锅里加入适量食用油 ， 小火加热 ， 然后把鸡蛋液倒入锅中自然发开 ， 炒一个鸡蛋碎放凉备用 。
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第三步：大碗里准备普通面粉250克 ， 再加入1.5克盐增加面粉的筋性；然后用125克室温水和面 ， 少量多次地往里面加入清水 ， 把面粉拌成絮状再下手揉成团；最后包上保鲜膜让面团休息一会儿 。
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第四步：把放凉的鸡蛋碎放入韭菜碗中 ， 再调味适量盐和胡椒粉 ， 充分拌匀备用 。
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第五步：取出休息好的面团 ， 充分揉匀揉光滑 ， 然后把面团搓成条切剂子 ， 再擀成水饺皮 ， 包上馅儿对捏合好 。
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第六步：锅中加入足量食用油 ， 油温烧至用筷子试一下有快速的小泡泡即可；然后放入包好的水饺 ， 炸至变黄就捞出 ， 期间多翻面 ， 使其受热均匀 。
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第七步：把锅里的油温升高 ， 放入炸好的饺子复炸 ， 继续炸至皮子酥脆金黄即可出锅装盘 。
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制作关键点：
韭菜的量不是固定的 ， 只需少许即可 ， 也可以根据个人喜欢来添加 。
鸡蛋鲜嫩 ， 韭菜辛香 ， 夹着红薯淡淡的甜糯 ， 这样的搭配竟然格外好吃 。 你也来尝试一下这个新吃法吧 ， 敢于尝试就能发现新的美食哦！
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本期韭菜红薯新吃法的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年12月28日的视频制作 ， 我们下期见 。
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