元旦假期到，精选6种好吃的饺子馅，好吃好做又实惠，比去饭店强
导语：元旦假期到 ， 精选6种好吃的饺子馅 ， 好吃好做又实惠 ， 比去饭店强 。
新年新气象 ， 转眼间2020年已经过去 ， 迎来了崭新的2021年 ， 新春伊始 ， 每家每户都要吃饺子 ， 寓意吉祥如意 ， 团团圆圆 。 说到饺子 ， 你可别小瞧这不起眼的“小家伙” ， 它是一家子幸福快乐的源泉 ， 元旦家宴 ， 饺子是必不可少的 ， 今天晓峰就分享6种好吃的饺子馅 ， 这正是：元旦假期到 ， 精选6种好吃的饺子馅 ， 好吃好做又实惠 ， 比去饭店强 。
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一、【茄子猪肉馅饺子】茄子、猪肉、黄豆酱、盐、胡椒粉、生抽、食用油 。
茄子猪肉馅饺子是我家那小子最喜爱的饺子馅 ， 每次都吃不够 ， 口味独特 ， 鲜香美味 ， 可以给孩子做一做 。
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1、洗净的茄子不用去皮 ， 茄子皮也很有营养 ， 用擦菜板擦成细丝 ， 然后稍微剁几下 ， 不用太细 。
2、猪肉最好选用五花肉 ， 与茄子的比例是1:2 ， 这样吃起来不会腻 ， 猪肉剁成肉馅 ， 然后加入适量的盐、胡椒粉、生抽调味 ， 搅拌均匀后再打入一定量的清水 ， 边加边搅拌 ， 听到“哗哗”声后即可 ， 腌制10分钟让肉馅更加入味 。
3、起锅加油 ， 油温五成热加入2勺黄豆酱 ， 炒出酱香味后再加入茄子 ， 炒至茄子变软后关火盛出 ， 做茄子馅饺子一定要加黄豆酱 ， 这样才能勾出茄子独特的香味 。
4、将炒好的茄子晾凉 ， 然后倒进腌制好的肉馅里 ， 搅拌均匀后馅料就调好了 。 注意炒茄子的时候已经加了油和黄豆酱 ， 所以不需要再加油和盐了 。
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二、【酸菜馅饺子】酸菜、猪肉、葱花、盐、食用油 。
酸菜馅是北方人尤其是东北人的最爱 ， 香而不腻 ， 鲜美又好吃 ， 想想都会流口水 ， 这也是我的最爱 ， 吃了一辈子妈妈包的酸菜馅饺子一直吃不够 ， 今天分享给大家 。
1、酸菜饺子喜油 ， 所以包酸菜饺子一定要选五花肉 ， 五花肉适量剁成肉馅 ， 要多加点葱花才能勾出味道来 ， 然后加少许姜末、适量盐、蚝油、生抽、胡椒粉、甜面酱或者黄豆酱1勺搅拌均匀后腌制15分钟 。 调酸菜饺子时加入一勺甜面酱或黄豆酱会更提味！这是妈妈做酸菜饺子的诀窍 。
2、酸菜多冲洗几遍 ， 挤一下水分 ， 不用挤得太干 ， 稍微带一点水 ， 有些人怕酸 ， 那就把酸菜用清水泡上1~2个小时 ， 然后切细剁碎 ， 切好的酸菜放到肉馅里 ， 多加一些油 ， 因为酸菜比较吸油 ， 多放一点油会更香 ， 然后搅拌至听到馅料“哗哗响”就可以了 ， 酸菜饺子馅就调好了 。
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三、【萝卜猪肉馅饺子】萝卜、韭菜、猪肉、葱花、姜末、花椒、盐、食用油 。
萝卜丝饺子是我媳妇的最爱 ， 因此我家隔三差五就会包上一顿 ， 真的很美味 。
1、新鲜的猪肉切成小块 ， 然后剁碎 ， 自己剁的肉馅干净卫生 ， 吃着放心 ， 然后加入葱花和姜末继续剁 ， 使猪肉和葱朵、姜末充分融合 ， 剁成细腻的肉馅后放入碗中 ， 分3次打入泡好的花椒水 ， 搅打上劲后再加入适量的生抽、盐搅拌均匀腌制10分钟 。
2、一根青萝卜洗净后擦丝 ， 然后开水下锅焯水 ， 目的是去除辛辣味 ， 2分钟后捞出过凉开水 ， 沥干水分后剁细 。
3、韭菜一把摘洗干净后切细 ， 和萝卜馅、肉馅放到一起 ， 加入适量的油和香油搅拌均匀 ， 鲜美好吃的萝卜猪肉饺子馅就调好了 。
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