嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用粉条制作的一道菜，名字叫“肉丝酸辣粉条”，这是一道特别开胃好吃一道菜，味道香辣，下饭好吃，大家要是喜欢吃的话可以试一试。
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粉条是好多人都喜欢的一种食材，制作粉条的材料一般都是用土豆、红薯、大米等制作出来的，土豆粉条一般是北方地区常见的，而红薯粉条和米粉属于南方常见的，粉条的做法很多，每个地方和地区由于口味不同，所以做法也不同，今天我们制作的“肉丝酸辣粉条”属于南方人爱吃的做法，味道香、辣、酸、等特点，让人吃上一口粉就会喜欢上。
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而今天做的“肉丝酸辣粉条”我们是用红薯粉条来制作，红薯粉条中富含碳水化合物、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，红薯粉条做出来口感柔润滑嫩，加上野山椒和白醋的味道，让粉条吃起酸辣爽口，营养好吃特别下饭，如果喜欢的话，大家可以试一试，下面介绍具体做法。
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——【肉丝酸辣粉条】——
【制作主料】：干红薯粉条250克、猪瘦肉100克、香芹2根、青蒜苗1根
【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、野山椒5个、小米辣2个、盐1勺、鸡精1勺、生抽1勺、白醋1勺
—— 制作方法和步——
【步骤一】：把粉条放盆中倒入热水泡30分钟左右，把粉条泡软后清洗干净放水泡上备用。
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【步骤二】：泡粉条的同时我们开始准备辅料和调料，首先把瘦肉切成丝、把生姜切成丝、大蒜切成片、野山椒切成圈、小米辣也切成圈、香芹洗干净后切成寸段、香葱清洗干净后切小段；然后分别装盘备用。
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【步骤三】：锅中放半勺油，开小火烧热，把肉丝倒里边炒熟，肉丝炒熟后把姜蒜、野山椒和小米辣也倒里边炒出香味。
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【步骤四】：调料炒香，我们添入适量的水，盐1勺、鸡精1勺、生抽1勺、白醋1勺大火烧开。
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【步骤五】：我们把汤汁烧得滚开，然后把粉条捞出来，下入锅中烧开煮2分钟就可以，这时候的粉条会发白，变得透亮基本上就可以了。
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【步骤六】：粉条煮好后，我们把香芹和香葱放里边，搅拌均匀关火，然后给它捞出来盛入准备好的大碗中就可以开吃啦！
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【产品图】：这道味道麻辣酸爽的“酸辣粉”制作完成，喜欢酸辣粉条的可以试一试哦！味道相当不错！
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——烹饪小贴士——
“肉丝酸辣粉条”在我们这儿是一道非常受欢迎的一道家常菜，味道香、辣、鲜、酸且油而不腻，非常好吃下饭，吃起来劲道弹牙，香鲜爽口，色香俱全，大家不但可以用红薯粉，也可以用米粉、土豆粉条制作出来味道也很好，如果你感兴趣的话，可以学着做来吃，就是制作的时候需要注意这几点。
（1）粉条要用热水泡软，经过泡完的粉条容易煮熟，一般煮2分钟基本上就可以了。
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