炒土豆丝，什么时候放醋很关键，大厨教你一招，随便炒都爽脆好吃。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
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炒土豆丝可以说是最家常的一道美食了，每天不知道吃什么的时候，就可以做一盘家常版的酸辣土豆丝来解解馋。虽然说土豆丝并不如大鱼大肉那样开胃，但它却是一道深得人心的家常菜。酸辣土豆丝里面的土豆丝吃起来清脆爽口，而且每次喝酒的时候，都可以搭配着一盘清脆爽口的酸辣土豆丝哦。
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这时候很多朋友都会问了，一盘简单的酸辣土豆丝，谁不会做啊？只要放进锅里炒一炒，就连农村的家庭主妇都会做啊！毫无疑问，这个想法完全是正确的。但是想要将酸辣土豆丝炒到位，却是很难做到的。
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很多朋友在家做的酸辣土豆丝，土豆丝不够爽脆。而且土豆丝在炒的时候很容易就粘锅了。今天呢，我就分享给大家做酸辣土豆丝的正确做法。学会之后就再也不用去饭店里买着吃啦。做这道正宗的酸辣土豆丝的时候，一定要懂得放醋的技巧。
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很多朋友，都将放醋的顺序给弄乱了。因此炒的酸辣土豆丝就不如饭店里做的好吃啦。如果你也喜欢吃酸辣土豆丝的话，不妨跟着我来学习一下吧！
——酸辣土豆丝的正确做法——
准备食材:黄皮土豆两个，干辣椒段一小把把，大蒜三瓣，青红尖椒少许，白醋少许，精盐，鸡精。
操作步骤:
1.首先将准备好的黄皮土豆两个将其放在清水中洗掉表面的泥土。然后用削皮刀削掉它的外皮，再次用快刀将其切成细丝。
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炒酸辣土豆丝的时候，土豆丝一定要记得自己用刀切，这样做出来的土豆丝才足够爽脆哦。用擦丝器擦出来的土豆丝，土豆丝很容易就变软。
2.切好的土豆丝，一定要记得立刻放入清水中。这是防止土豆丝氧化变色的关键。这样做出来的土豆丝才足够的明亮。
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3.准备料头:大蒜三瓣去皮将其切成薄片，青红尖椒少许切菱形段。干辣椒段我们将其切断备用。
4.炒锅洗净将其烧热，然后在里面加入适量的宽油滑锅。当油温烧至微微冒烟的时候，将里面的宽油倒出。然后在里面加入适量的底油。
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【炒土豆丝，什么时候放醋很关键，大厨教你一招，随便炒都爽脆好吃】5.油热之后，将准备好的大蒜以及干辣椒段放入里面炒香。这时候炒酸辣土豆丝的重点来啦。一定要记得悄悄敲黑板哦。
这时候不要急着放入土豆丝，我们在里面加入一大勺的白醋。将白醋激发出里面的香味。白醋炒出香味之后，然后将土豆丝放在里面大火快炒一分钟。
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6.快炒一分钟之后，土豆丝，基本上已经炒至五成熟了。再次快炒30秒，30秒过后，如果你的土豆丝切的足够细。基本上已经炒熟了。然后在里面放入一小勺的精盐，再放入小半勺的鸡精。大火翻炒均匀。
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