同样是牛肉，为什么进口的牛肉可以煎牛排？而中国的牛肉却不可以。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
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随着人民生活水平的提高，我们在饮食方面也更加讲究了。除了经常吃的中餐之外，偶尔也会自己做一顿西餐。我们一般去超市里买牛排的时候，都会选择菲力牛排回家煎制。然后再配上一杯半斤八两的葡萄酒，就是一对完美的晚餐了。
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但是大家有没有发现这样一个现象？一般超市里卖的牛排，不管是冷牛排还是牛小排，大部分都是从欧洲、南美洲等地区进口的，几乎没有国产的牛排。这时候有人就会问了，同样是牛排为什么只有国外的牛肉适合煎制，而我们国内的牛肉就不适合煎制了呢。像我们国内的牛肉，一般都是用来做酱牛肉的，很少有拿国产的牛肉来做牛排的，到底是什么原因呢？接下来，跟着本文章来学习一下吧。
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第一点：牛肉的品种不同。我们一般去菜市场或者是超市里买牛肉的时候，经常会看到新鲜的牛肉。而这些新鲜的牛肉大多都是黄牛肉或者是以水牛肉为主，因为这些牛肉的肉质比较粗糙，里面含有的筋健比较多。所以如果将这些牛肉做出牛排的话，煎熟之后它的口感会特别差。而且还让人难以下咽，对于牙口不好的人来说，几乎是嚼不动的。
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第二点：国内的饲养成本比较高。我们去超市里买牛肉的时候就会发现，一般超市里面的新鲜牛肉的价格大概在40元到60元左右，不是普通家庭能吃得起的。这是因为国内饲养黄牛的成本要比国外高得多。那么就更别提牛肉里面的菲力和西冷这2个经典的部位啦！
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第三点：分销方式不同。一般我们国内宰杀一头牛肉的时候，都是去除它的内脏然后再分成四大部分。随后再被运输到各个地方来售卖。所以如果在一家肉摊上想要挑到合适的牛肉做牛排的话，应该就不是多容易了。
第四点：中西方饮食文化差异不同。要说到牛排的起源，那么不得不提起他的祖先了。其实牛排早在中世纪我已经成为了欧洲贵族的美食啦。之后随着畜牧业的不断发展与进步，从而牛排就成了那里的平民化美食了。
【 牛排|同样是牛肉，为什么进口的牛肉可以煎牛排？而中国的牛肉却不可以】
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而在我国一般都是以猪肉为主，那么养猪的也就比较多啦。很少有吃牛肉的，但我们都是用牛拿来耕地的，所以想要吃它的话，而且很多农村人就会不愿意了。
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