元旦家宴，给家里老人做这8道菜，好吃、不油腻，人人夸赞厨艺好( 二 )
锅中加少许的食用油 ， 下入葱花、蒜末炒香 ， 接着加入青椒丝、木耳、胡萝卜丝翻炒变软 。 下入焯好水的豆腐 ， 再淋入鱼香汁翻炒均匀 ， 焖煮2分钟左右 ， 将汤汁收至浓郁的状态 ， 就可以出锅啦！
文章插图
第4道：翡翠土豆丝
文章插图
【需要的食材】土豆、青椒 。
【做法】将去皮的土豆切成粗细均匀的细丝 ， 放入清水中清洗2-3遍 ， 洗掉多余的淀粉 ， 可以让土豆丝更爽脆！再将青椒切成细丝备用 。
文章插图
锅中水开 ， 下入土豆丝、青椒丝焯水20-30秒迅速捞出 ， 放凉水中过凉 。
文章插图
锅中烧油 ， 放入蒜末、干辣椒炒出香味 ， 接着下入焯好水的土豆丝和青椒丝 ， 迅速翻炒30秒 ， 放入盐调味即可 。 记得全程要大火 ， 快速翻炒 。 炒熟即可出锅！
文章插图
第5道：山药浓蛋汤
文章插图
【需要的食材】山药、鸡蛋、胡萝卜、香菇 。
【做法】山药去皮用刀压碎 ， 胡萝卜、香菇切成丁备用 ， 鸡蛋搅散备用 。
文章插图
锅中油烧热 ， 倒入胡萝卜丁、香菇丁炒出香味 ， 倒入适量清水 ， 煮开后放入山药泥搅匀 。
文章插图
放1小勺盐调味 ， 再次煮开后淋入鸡蛋液 ， 撒上青菜碎 ， 再次煮开就可以出锅啦！
第6道：乾隆龙井虾仁
文章插图
【需要的食材】虾、龙井茶 。
【做法】鲜虾去头、去壳 ， 用刀划开虾背、去虾线 。
文章插图
清洗干净 ， 放入1颗蛋清、1小勺食盐、2勺淀粉、2勺食用油搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。 利用这个时间我们来泡一杯龙井茶 。
文章插图
起锅烧水 ， 水沸腾后放入虾仁炒熟捞出沥水 。 起锅烧油 ， 放入虾仁翻炒 ， 淋入少量水淀粉、1勺料酒、2勺龙井茶水、少许龙井茶叶 ， 翻炒均匀即可出锅！
文章插图
第7道：花开茄子
文章插图
【需要的食材】茄子 。
【元旦家宴，给家里老人做这8道菜，好吃、不油腻，人人夸赞厨艺好】【做法】把洗干净的茄子切成粗一点的条状 。 锅里面加水 ， 水开后放入切好的茄子 ， 上锅蒸7-10分钟 。 蒸好拿出来放凉 。
文章插图
准备一个碗调一点酱汁 ， 加入切好的蒜末、小米辣、1小勺盐、1小勺白糖和适量的醋、2勺生抽、1小勺芝麻油、适量的辣椒油搅拌均匀备用 。
推荐阅读
- 家里来客人，不会做菜的我灵机一动，勉强做了一道菜，结果被夸了！
- 中国糖果有“六宝”，全吃过不仅让人羡慕，家里孩子估摸打酱油了
- 冬天吃土豆胡萝卜炖牛肉，暖身又暖心
- 豆豉蒸排骨，鲜香嫩滑，不太好吃，美味家常菜，学会在家里做
- 家宴上，公认最好吃的蒸菜，一学就会，鲜嫩入味，经典却如此简单
- 家里蒸馒头的配方，6个小细节，做出来不塌陷、不回缩，奶香十足
- 家里的葡萄酒放了好几年了还能喝吗？
- 在家里做卤肉不必放那么多调料,只要记住这“四味香料”,就够了
- 中秋家宴大鱼大肉不能少，推荐7道家常菜的做法，来客人时不用愁
- 小白菜土豆炖豆腐，家里的食材做营养家常菜，经济实惠又美味