元旦家宴，给家里老人做这8道菜，好吃、不油腻，人人夸赞厨艺好
又到了分享美食的时间呦！哈喽 ， 我是高兴 。 您的做饭小帮手！
马上就要过新年啦！你家的家宴准备好了吗？今天推荐8道适合老年人吃的菜 ， 不油腻 。
第1道：金包玉
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【需要的食材】苦瓜、鸡蛋 。
【做法】苦瓜从中间切开 ， 用勺子挖去瓜瓤 ， 改刀切成小丁 。
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锅中水开加入1小勺盐 ， 再下入苦瓜丁 ， 焯水30秒左右迅速捞出 ， 可以去除苦瓜中大部分的苦味儿 ， 而且能够让苦瓜更加嫩绿 。
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碗中打入4个鸡蛋 ， 沿着一个方向搅散 ， 加1勺盐、1小勺十三香 ， 再加入焯好水的苦瓜丁 ， 继续沿着一个方向搅匀 ， 让蛋液和苦瓜丁充分融合 。
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锅中烧油 ， 油温6成热 ， 下入鸡蛋液 ， 等到鸡蛋液底面定型 ， 再慢慢将鸡蛋液滑散 ， 炒熟即可！
第2道：凉拌猪肝
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【需要的食材】猪肝 。
【做法】将猪肝儿凉水下锅 ， 大火烧开 ， 淋入一点高度白酒 ， 转中火煮3分钟 ， 捞出用温水冲洗干净备用 。
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接着下入八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒 ， 再加2勺生抽、1勺老抽、1小勺食盐 ， 汤汁的颜色要调得深一些 ， 猪肝才能更容易上色 。
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再将煮好的猪肝加入汤汁中 ， 大火烧开 ， 中小火煮20分钟 。 20分钟之后用筷子扎一下 ， 猪肝没有血水冒出来就可以关火了 。
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要想猪肝好吃 ， 更容易入味的关键就是将猪肝在汤汁中浸泡2个小时以上 。
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我们接着将猪肝切成薄片 ， 再放入蒜末、洋葱丝、香菜段 ， 放入盐、鸡精、白糖、生抽、辣椒油抓拌均匀就可以啦！不能吃辣的可以不放辣椒 。
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第3道：鱼香豆腐
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【需要的食材】豆腐、木耳、胡萝卜、青椒 。
【做法】豆腐切成小块备用 ， 木耳放入碗中 ， 加入清水没过木耳 ， 将木耳泡软 ， 胡萝卜切成细丝 ， 青椒也切成细丝备用 。
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锅中加入清水 ， 大火煮开 ， 加1勺盐增加底味 ， 加入豆腐煮2分钟左右 ， 去除豆腥味儿 ， 捞出来放入盘中备用 。
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碗中加3勺生抽、2勺陈醋、小半勺老抽、1小勺食盐、1小勺白糖、1勺淀粉、2勺清水 ， 搅拌成鱼香汁 。
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