炖牛肉汤，“1酸3料”诀窍要牢记，难怪一放就变味，毁掉一锅汤( 二 )
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【炖牛肉汤，“1酸3料”诀窍要牢记，难怪一放就变味，毁掉一锅汤】2 ， 准备2-3个西红柿 ， 把西红柿洗干净 ， 切成小块 。 接着起锅倒油 ， 油温升至6成热时 ， 放入西红柿 ， 炒成下图这种程度 ， 然后就加入半锅清水 。
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3 ， 大火把水烧开后 ， 再让西红柿煮5分钟 ， 使得西红柿的汁水能够充分被熬出来 。 接着加入金针菇煮2分钟 ， 最后加入肥牛 。
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4 ， 加入适量的食盐、鸡精调味 ， 如果不喜欢鸡精的朋友 ， 单单加入食盐 ， 味道也很不错了 。 汤好不好喝 ， 关键取决于是食材好不好 ， 而不是一味加入调味料去掩盖牛肉的鲜香味 。
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5 ， 最后撒上葱花即可 ， 这道西红柿金针菇炖牛肉汤就大功告成了 。
炖牛肉汤 ， “1酸3料”的诀窍要牢记 ， 难怪一放就变味 。 在炖牛肉汤时如果加入酸料、丁香、草果和酒 ， 那么最终会毁掉一锅好汤 ， 一定要记住以上这4味料 ， 可千万别放 。
#「闪光时刻」主题征文 二期#
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