「减糖菜谱」爆炒鸡腿菇
食材：鸡腿肉200克 ， 鸡腿菇250克 ， 菜心200克 ， 大蒜20克 ， 盐、糖、姜汁、米酒、生抽、花生油各适量 。
做法：1、鸡腿肉洗净 ， 切片后 ， 加盐、米酒、生抽 ， 拌匀后腌渍15分钟；鸡腿菇洗净切成片；菜心洗净备用 。
【「减糖菜谱」爆炒鸡腿菇】2、油锅烧热后 ， 爆香鸡腿菇 ， 加少许生抽和姜汁 ， 大火翻炒 ， 淋入少量水 ， 炒干后盛出备用 。
3、另起油锅 ， 爆香大蒜 ， 放入鸡片翻炒至五成熟 ， 倒入炒好的鸡腿菇 ， 放入菜心大火翻炒 ， 加盐调味即可 。
文章插图
营养点评：鸡腿菇富含食物纤维、磷、钠、钾 ， 能量低 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， ロ感极好 ， 具有清神益智、益脾胃、助消化、增加食欲等功效,还可预防便秘、癌症 ， 防止骨骼老化 。 鸡腿菇是一种药用菌 ， 含有二十多种氨基酸 ， 是集保健、食疗、营养于一体的一种食物 。 它具有调节体内糖代谢 ， 降低血糖、调节血脂的作用 ， 长时间食用 ， 对治疗糖尿病有较好的疗效 。 并且鸡腿菇中含有的降糖功效的活性成分稳定性好 ， 平时我们用到的做菜方法对该活性成分的破坏程度很小 ， 须长期的食用才能看到效果 。
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