营养丰富的豌豆苗
豌豆苗
文章插图
豌豆的嫩茎叶称为豌豆苗 ， 其营养价值比绝大多数的绿叶蔬菜都高 ， 特别是蛋白质、叶绿素、维生素B1、B2以及膳食纤维的含量都很高 ， 是炒菜中主要的配料之一 ， 搭配其他蔬果制成生菜沙拉或做烫菜都很理想 。 常吃豌豆苗 ， 能促进食欲 ， 美肤养颜 ， 并改善肠胃蠕动 ， 也有去脂肪的效益等 ， 但是痛风者要避免过量食用 。
选购方法：以新鲜、叶片肥厚、茎粗大、幼嫩质脆、不枯萎、不老化者为佳 。 熟大的豆苗会发硬 ， 要加以注意；茎部有孔隙；海绵里有很多细菌 ， 尽量不要碰触 。
保存方法：将细嫩的芽菜浸入冰冷水中 ， 然后沥干装入有底洞的塑料袋（盒） ， 再放入冰箱冷藏 。 如此不仅不易腐烂 ， 芽菜会继续成长 ， 保持鲜活 。
清洗方法：一定要洗后才能食用 。 盆内盛水 ， 将芽菜倒拿 ， 在水中刷洗 ， 以洗掉种子的外皮
食材搭配：
促进血液循环：豆苗+鱼糕（蛋白质）+葱（硫化芳基）+荞麦面（芦丁）
豆苗+牛肉（蛋白质）/姜（姜油）/洋葱（蒜素）
预防动脉硬化：豆苗+豆腐（异黄酮）/红甜椒（辣椒素）/南瓜（维生素A、C、E）
缓解贫血：豆苗+蚬（铁）/土豆（维生素C）/豆腐（蛋白质）
提高免疫力：豆苗+鸡肉（蛋白质）/鱼（n-3系脂肪酸）/香菇（膳食纤维）
美肌：豆苗+鸡蛋（蛋白质）/萝卜干丝（烟酸）/生菜（维生素A、C、E）
预防衰老：豆苗+金枪鱼（蛋白质）/豆瓣菜（维生素A、C、E）/西红柿（番茄红素）
促进食欲：豆苗+猪肉（维生素B1）/葱（蒜素）/梅干（柠檬酸）
预防骨质疏松：豆苗+柚子（维生素C）/沙丁鱼（维生素D）/奶酪（钙）
【营养丰富的豌豆苗】建议吃食物的本身 ， 而不是食物的提取物 ， 没有完美的食物 ， 只有完美的搭配 。 一年四季 ， 一日三餐 ， 食物多样 ， 营养均衡 ， 适度运动 ， 充足睡眠 ， 愿你及家人身体健康！平安！快乐！此文仅供参考 ， 欢迎关注！
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