家家囤秋菜，户户买地瓜，地瓜配奶酪，吃一整个冬天也不腻
前天东北地区又一波降雪 ， 虽然我们家这边雪量不大 ， 但是北风不小 ， 好好的周末因为外面天太冷 ， 路又湿滑就没有出门 。 好在家里还有很多的储备食材 ， 哪怕三天不出门 ， 也不用为了一日三餐发愁 。 说到储备食材 ， 我相信家家户户尤其是有老人的家庭 ， 一定少不了囤积地瓜、萝卜、大白菜等秋菜 ， 既便宜又耐放 ， 我们家也受老人的生活习惯影响 ， 也存放了不少的秋菜 。
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地瓜是我买的最多的 ， 既能当主食又能做菜 ， 还能烘焙做甜品 ， 口感又软又糯还带有甜味 ， 很多小孩子不爱吃粗粮 ， 但是我家孩子最爱吃地瓜 ， 我也经常换着方式给她做 ， 这样既能保证孩子饮食搭配均衡 ， 还能促进肠蠕动助消化 。
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今天我给大家带来的这道芝士奶香蔓越莓焗红薯 ， 是我家孩子最喜欢吃的红薯做法 ， 奶香浓郁回味还很甜 ， 还有长长的芝士拉丝 ， 还可以点缀上喜欢吃的果脯或者坚果碎 ， 口感丰富 ， 营养全面 。
【菜名】：芝士奶香蔓越莓焗红薯
【家家囤秋菜，户户买地瓜，地瓜配奶酪，吃一整个冬天也不腻】【所需食材】：
红薯（地瓜）两个、芝士适量、蔓越莓果干适量、黄油一小块、淡奶油适量、炼乳适量、鸡蛋一枚 。
【烹饪过程】：
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1、挑选两个个头稍大一些 ， 体态匀称的红薯 ， 切掉红薯的根部 ， 不用刮掉外皮 ， 用小毛刷在流水下细细的将红薯外皮冲洗干净 ， 控干水分之后备用 。
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2、顺着红薯的长 ， 由中间下刀 ， 将红薯切成比较均匀的两等份 ， 然后放在一个耐高温的容器中 ， 再放在蒸屉上 ， 将蒸锅的水烧开之后 ， 上汽蒸 ， 时间大约为十六到二十分钟左右 。
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3、将蒸熟的红薯取出 ， 晾至温热之后 ， 用勺子小心的将红薯瓤挖出 ， 注意不要破坏红薯皮 ， 在贴近红薯外皮的位置留下几毫米厚度的红薯肉 ， 做成小碗状备用 。
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4、再把挖出来的红薯瓤装在一个较大的容器中 ， 然后用勺子碾压成细腻的红薯泥 ， 向红薯泥中倒入适量的炼乳、淡奶油 ， 再将黄油切成小块充分软化之后 ， 放入红薯泥中拌匀备用 。
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5、取出适量的蔓越莓果干 ， 用刀先将较大颗的果干稍稍切几下 ， 切成较碎的蔓越莓碎粒 ， 然后再把它们都倒入到红薯炼乳泥中 ， 并且充分搅拌均匀备用 。
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6、拿一个小碗 ， 磕入一枚新鲜的鸡蛋 ， 再将鸡蛋的蛋黄部分盛出 ， 放在蔓越莓炼乳红薯泥中 ， 再次进行充分的搅拌直到形成均匀顺滑的泥状备用 。
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7、把搅拌好的蔓越莓炼乳红薯泥用小勺子盛入事先准备好的红薯外壳中 ， 尽量添的紧实一些 ， 添加的稍满一些亦可 。
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