2.五花肉放入冰箱速冻，待冻硬后取出，用刨片机刨成长约18 厘米、宽约4厘米的薄片，平铺在案板上，在肉片一头放上流沙馅球，卷起来成咕噜肉生坯，全部卷好后逐一拍上淀粉，挂匀脆皮糊。
3.锅入色拉油，烧至六成热时，逐一放入咕噜肉生坯，小火浸炸定型，捞起，待油温升至七成热时，复炸至表面金黄酥脆且熟，捞出沥油；另将菠萝块焯一下水，捞出沥水待用。
4.锅入底油，放入糖醋汁烧热且出香后，勾芡，放入炸好的咕咾肉和菠萝块快速炒匀，出锅装盘，用鲜水果粒点缀即成。
流沙馅料：
咸鸭蛋黄100克、淡奶油30克、熟金瓜茸30克、白糖45克、盐2克、黄油45克。
文章插图
芦笋炒牛肉
材料：
牛肉、芦笋、洋葱、酱油、蚝油、黑胡椒碎、芝麻油、糖、盐、淀粉、料酒
做法：
1.将牛肉切成条，芦笋切成斜段，洋葱切成丝。
2.将牛肉放入碗中，加入料酒、酱油、蚝油、糖、淀粉、芝麻油抓匀，腌制半小时。
3.锅中加入适量油，油烧热后，下入牛肉，快速翻炒至变色后，盛出备用。
4.锅中留底油，下入洋葱和芦笋，翻炒至断生。
【 美食精选：金枪鱼蔬菜卷，大盘鸡，爆浆流沙咕噜肉，芦笋炒牛肉的做法】5.加入牛肉、糖、盐、酱油翻炒均匀即可。
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