黄豆这样吃真不赖！焦脆够味，好吃上瘾，这零食吃一天都不腻
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今天给大家分享一个黄豆当零食的吃法 ， 以前零食不多的时候都是这么吃 ， 今天的这道椒盐黄豆 ， 比起来以前的焦豆味道更丰富 ， 吃一天都吃不腻的零食就是它 。
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1.首先准备黄豆500克 ， 提前用清水浸泡2个小时 。
经过充分浸泡的黄豆 ， 炸出来口感非常酥脆 ， 黄豆泡好后多清洗几遍 ， 捞出豆皮和破碎的黄豆后控干水分
喜欢吃辣的就准备3克红辣椒 ， 不喜欢的就不用准备 。
2.烧油把黄豆炸一下
锅内加入植物油 ， 油温烧至七成热时倒入黄豆不停的翻动 ， 使黄豆受热均匀 ， 这时油面会沸腾出大量的气泡
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一定要控干水分防止炸锅 ， 也可以在油锅中加入少许食盐 ， 不但能防止溅油还能起到增味的作用 ， 保持中火炸制 ， 捞出漂起来的豆皮和碎粒 。
炸制黄豆全部漂浮在油面上 ， 翻动有刷刷的声音时黄豆就炸好了 ， 然后倒出控油 。
锅内留少许底油 ， 倒入干辣椒炒出辣味 ， 再倒入炸好的黄豆 ， 撒入食盐1克、椒盐1克 ， 大火快速翻炒 ， 椒盐与黄豆充分融合后 ， 把黄豆倒在吸油纸上吸走多余油脂 ， 如果没有吸油纸 ， 就多控一会儿油也行 。
放凉后装入盘中即可食用 。
阿飞有话说：
1.黄豆经过水泡以后 ， 口感才会焦酥 ， 也不用提心炸糊的问题 。 要是不经过水泡 ， 口感会偏硬 ， 不够酥 。 炸的时候 ， 很容易糊 。
2.炸制的过程油温要高 ， 不然炸出的黄豆 ， 皮软没有焦脆口感 。
【黄豆这样吃真不赖！焦脆够味，好吃上瘾，这零食吃一天都不腻】关注阿飞 ， 每天都有简单又实用的家常菜供您参考 ， 我们下期见！
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