上海最近的温度都在十摄氏度以下,衣服越穿越厚,还是觉得瑟瑟发抖。这个时候,如果能喝一碗热腾腾的粥,暖烘烘的又养胃。在粥中,我们家经常爱煮的是小米粥,因为家里有两个孩子,小米粥,比较容易消化,适合小朋友吃。
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小米中的蛋白质和磷的含量可比大米高多了,此外,它还富含各类维生素,钙等。它也有足够的碳水化合物,保证我们的果腹感。大量的膳食纤维,又能促进消化,利肠通便。小米中的高含量的铁,是很好的补血剂。另外,它的胡萝卜素有助于保护视力。
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我以前的做法是小米配上大米,再放点枸杞一起煮粥,有时也会配些南瓜。最近因为温度低,孩子们觉得水果冷冷的不爱吃。我就想到,可以把苹果放到小米里,一起烧粥。
苹果中的多酚可以去口臭,降三高,抵御黑色素。它丰富的果胶,可加速消化系统的运转,能帮助瘦身。苹果是养颜又健康。小米粥加点苹果,主食和水果一餐搞定。
【菜名】: 小米苹果粥
【所需食材】:
苹果1-2个,黄小米半碗,枸杞一小把,桂花少许,足量的净水。
【烹饪过程】:
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1、拿出干净的小碗,装入半碗黄小米。准备好1-2个苹果,看苹果大小以及食用人数调整苹果数量。
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2、取一小把红枸杞,冲洗干净后,沥干水分备用。枸杞很容易煮熟,不需要浸泡。
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3、黄小米也很容易煮熟,故而也不用浸泡。直接清洗2-3次即可。倒掉水的时候,为了防止黄小米逃逸,可以用碗盖作为防护墙。
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4、 苹果有食盐搓洗下果皮后,冲洗干净。削掉果皮,去掉果核。再把苹果切成2厘米的小方块。如果是给小月龄孩子吃,可以切成小丁,方便下咽。
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5、拿出高压锅,检查气孔和安全阀。锅洗干净后倒入半锅水(水一定不能少于一半,不然高压锅容易坏)。等水冒中泡泡后,放入黄小米。
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6、盖上盖子,确保盖子完全盖紧。大火烧到限压阀被顶起来的时候转小火。煮的时间在10分钟以内。
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7、先打开高压锅的气阀,消消"火气"。等到它完全心平气和了,再打开锅盖。把切好的苹果块全部倒进锅中。
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8、不用盖盖子。用中火煮,煮的时候经常拿勺子轻轻搅动黄小米,这样就不容易粘锅了。
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9、最后放入枸杞,关火。盖上盖子焖五分钟。喜欢吃甜的可以在放枸杞前,放入冰糖小火熬到糖化开。红色的枸杞,白白的苹果加上香糯的黄小米,令人胃口大开!
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