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昨天湖北的同事休假回来，带了一些湖北特产分享给大家，每人一包“泡椒藕带”。同事介绍说，藕带就是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。新鲜的藕带脆嫩清甜，但是藕带的采摘期非常短，过了那段时间就吃不到了，所以为了更长时间留住它的美味，人们把它制作成为“泡椒藕带”保存下来。泡椒藕带酸中带辣、清脆可口，是道美味的食材。藕带“生吃祛湿，熟吃健脾”，还是上好的滋补佳珍呢。
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下班后我去买了一些鸡胗回来，晚餐时做了一道泡椒藕带炒鸡胗。藕带酸辣爽口，鸡胗脆嫩，这一盘几乎给老公和孩子扫光了，说让我再去买点藕带回来囤着。现在小编就给大家介绍这道开胃家常菜的做法，非常简单呢。
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食材：泡椒藕带 1包，鸡胗 7个，辣椒 2根，生姜 适量，料酒 1汤匙，蚝油 2汤匙，盐 半茶匙，生抽 1汤匙，淀粉 1茶匙，白糖 少许
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第一步：把鸡胗表面粘着的一些黄色的脂肪切掉，然后洗干净，切成薄片。用适量的啤酒泡一下，能帮助去除异味的同时也能让鸡胗更鲜嫩。
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第二步：放入蚝油、料酒和磨碎的姜抓匀，然后腌制20分钟。
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第三步：把辣椒切成菱形块，放辣椒是为了好看，不放也行。喜欢吃辣的朋友可以放点小米椒。
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第四步：锅内放入适量油，倒入腌制好的鸡胗快速翻炒。注意翻炒时间不宜过长，要不鸡胗会老，就咀嚼不动了。
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第五步：袋装的泡椒藕带会有很多水，把水倒出来用碗装着备用，将鸡胗炒至变色后，把泡椒和藕带倒入锅内翻炒，再放入少许糖调味。
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第六步：用小半碗泡椒藕带的水加入一点生抽和淀粉调成淀粉水，倒入锅内勾芡。
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第七步：最后放入切好的辣椒块翻炒半分钟，一道好看又好吃的泡椒藕带炒鸡胗就做好了。
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看了小编给大家分享的做法，你学会了吗？如果你有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起讨论哦。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。如果你想了解什么美食，也可以留言。欢迎大家转发和收藏。
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