做法
干香菇泡发，香菇可切成2半。香菇水取上层，加入生抽、蚝油、糖、鸡精，调料汁。
日本豆腐切小段，裹干淀粉
不粘锅放少量油，双面煎豆腐定型，盛出备用
热锅，少量油，煸炒葱蒜末，放香菇，倒入料汁加热（依据豆腐量，可加适量水），再倒入煎好的豆腐，大火烧开，可加少量盐调味，出锅前倒入湿淀粉，出锅。
豆腐鱼头汤
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用料
鱼头一个；豆腐；姜；葱；香菜；盐；水
做法
鱼头去腮洗净斩半,豆腐切成小块,生姜去皮切丝,香菜切末,葱切成葱花.
烧热油,爆香姜丝,放入鱼头煎到两面变成金黄色.关火,把鱼头和姜丝盛到砂锅罐中.
加入半罐子清水,盖上砂锅盖大火煮至沸腾,改中小火炖15分钟,直到汤变成奶白色.
放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟.
最后放盐调味,撒上葱花和香菜末就ok啦~?
油炸臭豆腐
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用料
红油豆瓣；食醋；臭豆腐250克（市售）；辣椒酱；蒜末；香油
做法
250克臭豆腐（市售），如果是大块改刀成小块，如果是小块就不用改了，直接下油锅炸
倒半锅油，油温至六七成热，下入臭豆腐块，中火炸至两面金黄
辣椒酱，红油豆瓣，食醋，蒜末，香油调成沾酱，沾食
咖喱豆腐
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用料
豆腐1块；胡萝卜1根；青椒1个；红椒1个；咖喱2小块；盐1/4小勺；清水500ML
做法
青红椒和胡萝卜切小丁；
豆腐切成1cm见方的小块；
豆腐切成1cm见方的小块；
锅中放油，六成热，放入青红椒和胡萝卜丁翻炒至断生；
倒入清水，水滚后放入咖喱块；
转小火，用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化呈液体状；
放入豆腐块，轻推锅中食材方便豆腐慢慢融进咖喱汤汁中；
小火慢煮3分钟，咖喱汤汁熬至粘稠即可。
白菜炖豆腐
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用料
豆腐500克；白菜500克；盐；葱；姜；蒜；生抽少许；花椒少许
做法
白菜洗净用手掰成片，我觉得用手撕的要比刀切的好吃
我用的豆腐太软，所以在平底锅里稍微煎了一下，后来觉得完全没有必要，反而把豆腐的香味都包在里面散发不出来，大家可以省去这一步，用淡盐水泡一下豆腐就不会碎了
锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香
放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水
放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开
转小火煮熟即可
酿豆腐泡
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用料
豆腐泡；精品五花肉；油，盐，生老抽，老干妈，；干香菇，葱头，葱
做法
干香菇和葱头全部剁碎
把猪肉也剁碎
全部弄好后放入适量的盐，生老抽和生粉拌匀
把豆腐泡冼干净再沥干水份
拿一个豆腐泡和一双筷子，用筷子把豆腐泡戳一个洞，然后把肉塞进豆腐泡里塞满，豆腐泡它可是一个吃货哦，我塞了好多肉才塞满，四个角边用筷子把肉推进去。
煎锅洗干净放油烧热关火，把酿好的豆腐泡一个个放进去摆好再开火，把豆腐泡煎成金黄色。
然后放入小半碗水，盖上盖子用中火煮七八分钟再倒入生粉大火拌匀收汁即可。
生粉水：是两盐勺生粉加入生老抽，和老干妈用加再小半碗水和成的水生粉
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