荠菜鸡蛋馅饼，食材简单，皮薄馅大吃上感觉美美哒说起荠菜，很多人都表示自己听过却没有见过。虽然近几年荠菜很少出现在人们的餐桌之上了，但是对于农村长大的70、80后来说，小时候可没少吃荠菜，这实属童年美味之一呀！今年正好家中买到了一些荠菜，就带来大家一个做法简单的荠菜鸡蛋馅饼，所需食材非常简单，皮薄馅大吃上感觉美美哒！
【荠菜鸡蛋馅饼，食材简单，皮薄馅大吃上感觉美美哒】
文章插图
菜名：荠菜鸡蛋馅饼
所需原料：荠菜、笨鸡蛋、粉条、面粉、清水、食用盐、食用油、鸡精
制作步骤：
我们首先需要处理荠菜，将其择好清洗干净。需要注意的是去掉枯黄的叶子和根部的泥土，这样味道才能变得鲜美出色。
清洗好之后需要将荠菜切碎，然后在其中放入少量的食用盐，稍微腌制一下，去除其中多余的水分。
鸡蛋直接放在荠菜之中，添加馅料时刻会腻滑不方便，所以我们需要提前起锅烧油炒一下鸡蛋，然后将其炒成碎末状态即可。
粉条需要提前浸泡一夜，才能变得柔软。接下来入水焯熟，之后取出切成碎末。
将荠菜、鸡蛋与粉条三种食材放在一起，然后加入少量的食用盐（因为荠菜本身已经有咸味了），在放入适量的鸡精调味，将其搅拌均匀放在一旁备用即可。
将面粉放在一个大盆之中，然后少量多次的添加一些清水，在期间不断地用双手揉面，直至面团变得光滑。我们就可以让其静置15分钟，然后取出来切成剂子，撒上一些面粉，防止粘连。
将小面团擀成面皮备用。
准备好的馅料放在面皮之中，多放一点味道更好。
将其包成小包子，看起来是不是很美观呢！
反过来压平。
加热电饼铛，在其中刷上一层油，然后放入我们压平的荠菜鸡蛋馅饼，煎制5、6分钟即可熟透。
煎制完成的馅饼看起来两面都拥有着微微金黄的色泽，非常的诱人。闻起来也满是荠菜的清香，让人吃得心满意足。
注意事项：
荠菜也可以不腌制，直接放在锅中焯熟即可。但是这个过程需要控制时间，以免破坏荠菜的清香口感，开锅煮熟就需要捞出来！
荠菜鸡蛋馅饼本身属于一种素菜美食，为了避免吃起来非常单调缺少香味，我们可以在搅拌馅料的时候加入一些食用油，但是注意量不可过多，否则会带来油腻的感受！
本次为大家带来的这款荠菜鸡蛋馅饼拥有着皮薄馅大的优势，当然这并非是简单就能做成，而是需要制作期间将面皮擀的更薄一些，然后尽可能多的放入馅料，这样才能达到皮薄馅大的效果哦！
荠菜鸡蛋馅饼刚出锅的时候是味道最好的时候，热乎乎香喷喷让人一下子就回忆起了童年的时光。可以搭配一点小米粥、蔬菜汤等等食材，会让整个餐食的享受感得到升级哦！
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