盘子也想舔干净的「法式红酒炖牛肉」
文章插图
简单又好吃的法式家常西餐推荐给你们 。寒风萧萧的 ， 是最需要大快朵颐吃肉的时候了 。试试这道法式红酒炖牛肉吧 ， 牛肉炖到软烂入味 ， 红酒经过炖煮之后浓缩的酱汁风味十足 ， 我甚至忍不住舀起一勺喝了一大口 。 对了 ， 红酒里的酒精经过炖煮后完全被挥发了 ， 所以小朋友也可以放心吃哈 。米饭上淋上肉汁 ， 再夹上一块牛肉和土豆 ， 这一口下去 ， 是幸福的味道没错了 。今晚的餐桌上有它就够了 。
By 薄灰926 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛肉 700克
- 红葡萄酒 80ml
- 胡萝卜 1根
- 土豆 1个
- 洋葱 半个
- 口蘑 15个
- 蕃茄酱 3大匙
- 黄油 50克
- 盐 适量
- 黑胡椒碎 适量
- 百里香 3根
- 香叶 2片
- 大蒜 6瓣
- 高汤 一大碗
文章插图1、准备好所需食材 。
文章插图2、牛肉洗净切成块 ， 土豆和胡萝卜切成滚刀块 ， 洋葱切成块 ， 口蘑切成4瓣备用 。
文章插图3、锅里放30克黄油烧融化 ， 放入切块的牛肉煎至变色出香味后盛出备用 。
文章插图4、锅里放入20克黄油烧融化 ， 放入蒜、香叶、洋葱炒出香味 。
文章插图5、再放入土豆、胡萝卜翻炒一会 。
文章插图6、放入煎好的牛肉 ， 加入高汤（高汤的量要能没过食材 ， 水位在东菱养生锅的快炖最高水位线处） 。
文章插图7、再加入番茄酱、百里香、现磨黑胡椒、盐、红酒拌匀 。
文章插图8、炖1小时后加入口蘑再炖5分钟即可 。
文章插图9、可以放根迷迭香做装饰 。
文章插图10、趁热开吃吧！
小贴士●有的做法会在炖煮的时候加一些面粉 ， 用来增加汤汁的粘稠度 ， 我做的时候没有加 ， 因为土豆本身富含淀粉 ， 炖煮的时候也会溶解一些在汤汁里 ， 所以不用加面粉汤汁也会浓稠了 。●牛肉可以选用牛腩、牛腿肉 ， 不要用纯瘦肉 ， 带点肥和筋更好吃 。●我做这道菜用的是番茄酱 ， 或者是用番茄膏更好 ， 浓度更高 ， 不建议用番茄沙司哦 。●只要是能炖煮的锅都可以 ， 比如珐琅锅、砂锅都可以做 。
牛肉的营养功效1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效 。 在进行训练的头几秒钟里 ， 肌氨酸是肌肉燃料之源 ， 它可以有效补充三磷酸腺苷 ， 从而使训练能坚持得更久 。 其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢 ， 产生支链氨基酸 ， 是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸 。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力 ， 促进蛋白质的新陈代谢和合成 ， 从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
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