冬至后，天气也越来越冷了，这个时候下厨房做饭真是一大挑战，而且冷天炒菜容易凉，不如蒸菜吃着热乎。今天就教大家做几道蒸菜，做法非常简单，上锅蒸一蒸，味道鲜美又营养，让人根本停不下来筷子，下面把做法分享给大家，今晚的晚餐就吃它了，赶紧学起来吧。
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蒸排骨食材：排骨、盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、姜片、葱、淀粉做法：1、将排骨清洗干净，然后放在清水里浸泡一个小时左右，这样可以去除血水。2、将泡好的排骨沥干水分，倒入碗中，然后加入盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、姜片、葱，抓拌均匀，腌制2个小时。3、将腌好的排骨去掉里面的姜片和葱段，再加入2勺淀粉抓匀，使淀粉均匀地裹在排骨上，淀粉可以锁住排骨的水分，蒸出的排骨更嫩。4、准备蒸锅，让排骨放入蒸笼里，开水上锅，中火蒸40分钟即可出锅，美味又简单的蒸排骨就做好啦。
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山药肉末蒸蛋食材：猪腿肉1块、山药1根、胡萝卜1根、鸡蛋1个、生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、料酒1勺、十三香少许、食用油适量做法：1、将猪肉清洗干净，然后切成小块剁成肉末，大家也可以选择绞肉机来做肉馅，但是个人感觉手剁的口感会更好2、将胡萝卜去皮清洗干净，剁成碎末，然后加入肉末、蛋清、生抽、蚝油、白糖、料酒、十三香一起搅拌均匀。3、准备清理山药，戴上手套，去掉山药皮，清洗干净，将山药切成2-3CM左右的小段备用4、取一个平盘，将调好的肉馅儿平铺到盘子中，中间用勺子挖一个小洞，接着打入一个鸡蛋黄，然后依次摆放肉馅儿的外围，围成一个太阳花。5、准备蒸锅，蒸锅上汽后，将做好的山药肉末煎蛋放入蒸锅里，大火蒸15分钟左右。6、另起锅烧热油，淋到肉馅上面，通过热油激发出肉香，出锅撒一点葱花增香提味。
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蒸菜的口感都是很好的，食物的味道保留得很好，而且做法也很简单，只需要把食材都准备好放锅里蒸就可以了，上面也给大家介绍了几道蒸菜的详细做法，喜欢吃蒸菜的朋友可以试试看哦，真是美味。
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