冬至之后，这天气比之前更加冷了，现在出门都感觉很冻手了，花花现在每天在路上都不想拿出手机来了，手机一拿出来，就感觉自己的手很快就冻僵了。在这么寒冷的天气里，要是在家里喝上一碗热乎乎的汤，或者是出门和朋友快涮个火锅的话，那简直是太舒服了！不过我们平时在家里做肉汤的时候或者是吃火锅的时候，煮的肉时间长了之后，汤的表面就会有一层“浮沫”，我们在煮汤的时候，要是看见有浮沫基本上都会直接将浮沫舀出来扔掉了，那么这层浮沫究竟是什么呢？对我们的身体有没有害处呢？今天我们就来一块看看~
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一、浮沫到底是什么？
其实咱们平时煮汤的时候，这层浮沫对我们的身体是没有害处的。一般出现浮沫主要是有两种情况，我们一块来看一下~
第一种情况：咱们平时喝汤或者是吃火锅的时候，那层浮沫很有可能是肉里面毛细血管残留的血渍，其实就是我们说的血水。如果要是毛细血管越多，里面的残留血就越多，这样煮出来的汤浮沫就会比较多了。其实我们可以通过浮沫多少来判断这肉新不新鲜。
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其实说来说去，这层浮沫的本质其实就是蛋白质罢了，吃了之后对我们的身体是没有什么危害的，不过浮沫的口感不是很好，花花建议还是将浮沫舀出来。
第二种情况：煮汤的时候要是出现白色的浮沫，很有可能是肉类在高温作用下，里面的胶原蛋白被破坏掉，胶质不断聚集，就形成了油脂，如果要是看到这种浮沫，我们就不用去除掉了，因为这样的浮沫里面都是蛋白质和胶原蛋白，喝了对身体还有好处，味道也不差。正所谓浓缩就是净化，这汤里面的精华，基本上就在这里面了。
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二、如何去除这种浮沫呢？
1、首先我们在用肉煮汤的时候，不管是什么肉，最好是在清水里面浸泡一段时间，中间换水几次，不要一次性直接泡完。换水之后能够将里面的血水都泡出来，这样就会减少煮汤时候的浮沫了。
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2、咱们要是用新鲜的肉或者是排骨煮汤的话，最好是在热水里面焯一下，焯好之后我们就可以将肉放在冷水里面冷却一下，再用来煮汤，这样煮出来的汤也是非常鲜嫩美味的，而且浮沫少。
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3、要是上面两种情况都用了，煮汤的时候还有浮沫的话，花花建议喝汤的时候旁边放一个小勺子，经常讲浮沫舀出来。因为上面两种方法只能改善浮沫的情况，并不能完全去除哦~
如果我们平时煮汤的时候，看到了浮沫，从颜色判断一下是不是要留下来，如果要是灰色的浮沫，就将它们舀出来倒掉，要是白色的浮沫，就保留好，可以喝掉。
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【 煮汤时的白色浮沫，到底能不能喝，看完你就知道】关于肉汤中浮沫的问题，花花今天就先给大家说这么多，大家还有哪些去除浮沫的方法，可以在评论里面聊聊~
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