蜂蜜里面有白色颗粒状，蜂蜜凝固有小颗粒是加白糖吗？
蜂蜜里面有白色颗粒状 ， 蜂蜜凝固有小颗粒是加白糖吗?
蜂蜜好吃又营养丰富 ， 在生活中备受欢迎 ， 但在吃蜂蜜的时候也会发现许多问题 ， 最近有些人咨询田野牧蜂 ， 蜂蜜凝固有小颗粒是加白糖吗?
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蜂蜜里面有白色颗粒很可能是结晶了 ， 这种白色颗粒是葡萄糖结晶粒 。 结晶是蜂蜜的特性 ， 很多蜂蜜都会结晶 ， 蜂蜜的结晶实质上就是葡萄糖的结晶 。 原理很简单 ， 因为葡萄糖具有容易结晶的性质 ， 而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液 ， 所以条件适宜的时候 ， 其中极小的葡萄糖结晶核便逐渐增多、长大 ， 成为结晶体母 ， 并彼此连接起来 ， 十分缓慢地向下沉降 。
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容器下部的蜂蜜率先结晶 ， 并逐渐向上发展 ， 最后整个容器里的蜂蜜就会结晶成一体 。 这时蜂蜜中的其他物质就成为极薄的一层 ， 包在葡萄糖结晶粒的周围 。 蜂蜜结晶后会从固态变为液态 ， 颜色也会随之变浅 ， 但是不同的结晶蜂蜜状态不一 ， 有些蜂蜜颗粒状比较明显 ， 所以就会出现蜂蜜呈白色颗粒状 。
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【蜂蜜里面有白色颗粒状，蜂蜜凝固有小颗粒是加白糖吗？】同时蜂蜜结晶的趋向决定于蜂蜜的葡萄糖含量、贮存温度、含水量多少及蜜源种类等 ， 受到多重因素影响 ， 有些蜂蜜放久了就会出现结晶 。 不过蜂蜜结晶后不需要担心 ， 还可以继续食用 ， 因为蜂蜜结晶是一种物理现象 ， 蜂蜜的质量包括含水量和其他成分均没有变化 ， 也就是营养价值不会改变 ， 食用后依然对身体健康有益 。
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