冬天遇到这菜别错过，好吃又营养还解馋，贵也别舍不得，对脾胃好
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冬至过后 ， 进入一年最寒冷的数九寒冬 ， 这时草木凋零、蛰虫伏藏 ， 万物都在为来年春天养精蓄锐 。 冬季人体新陈代谢减慢 ， 消耗相对减少 ， 此时进补能让营养物质转化的能量储存于体内 ， 具有扶正固本 ， 增强抵抗力的功效 ， 因此做好冬季进补养生刻不容缓 ，我们要多吃些营养又滋补的食材 ，为家人的健康打好基础 。
今天就买了一个猪肚回来 ，猪肚富含蛋白质、多种维生素及钙、磷、铁等 ， 具有补虚损、健脾胃的功效 ， 非常气血虚损、身体瘦弱者吃 。 在冬季 ， 吃猪肚时多吃一点儿胡椒粉 ， 具有暖身暖胃、美容养颜等功效 。 每次买回来的猪肚 ， 我都会将其炖煮成汤 ， 一半喝汤 ， 一半用来爆炒 ， 简单又营养 。 天冷 ， 吃鸡肉鸭肉不如多吃它 ， 比牛羊肉滋补 ， 再贵也要吃 ， 太香了 。
【冬天遇到这菜别错过，好吃又营养还解馋，贵也别舍不得，对脾胃好】冬季正是青蒜的大量上市的季节 ， 长长的蒜苗和翠绿的色泽在冬季散发着勃勃生机 ， 它味道鲜香 ， 尤其是在冬季流感高发的季节 ， 多吃青蒜具有杀菌抑菌、增强抵抗力等功效 ， 用青蒜来爆炒猪肚 ， 去腥增香 ， 丰富口感 。冬天遇到这菜别错过 ， 好吃又营养还解馋 ， 贵也别舍不得 ， 特补脾胃 ， 做法也简单 ， 下饭又下酒 ，别错过哟 。 下面就来分享这道菜的具体做法吧 。
【青蒜爆炒猪肚】
原料：猪肚 1个 青蒜 3根 姜 小块 蒜 3瓣 高度白酒 2勺 花椒 1小勺 生抽 2勺 白胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 将处理过的猪肚放入冷水下锅 ， 加入姜片、花椒和高度白酒去腥； 2. 焯煮五分钟后 ， 将其捞出来再处理干净后切成长条； 3. 将猪肚条放入电炖锅中； 4. 加入姜片； 5. 加入适量的水； 6. 按下电炖锅上炖煮的功能键 ，时间到 ，猪肚就炖好了；
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7.烧热锅放入适量的油 ，下入蒜片进锅爆香； 8. 加入煲煮好的猪肚条进锅翻炒； 9. 加入适量的生抽翻炒上色； 10. 加入适量的盐调味； 11. 最后加入青蒜翻炒变色； 12. 盛入盘中 。
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小贴士：1. 清洗猪肚时要先用盐搓揉后 ， 再冲洗一下 ， 重复几次 ， 最后用醋清洗； 2. 将处理过的猪肚加入姜片、高度白酒和花椒等先煮上五分钟 ， 定型后再捞出再将双面多余的油脂等杂质 ， 再切成条； 3. 将猪肚条放入电炖锅中 ， 加入姜片和水一起炖煮熟； 4. 将煮熟的猪肚条加入青蒜一起爆炒 。
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